Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Brigaldara fascinerar med sin fascinerande rubinröda färg och intensiva aromatik. Redan vid första upphällningen utvecklas en lockande bukett av mogna körsbär, saftiga plommon och färska björnbär. Kompletterande toner av torkade fikon, fina kryddor och delikat choklad gör detta vin till en oförglömlig upplevelse för sinnena. Smaken övertygar med sin fylliga textur, som perfekt samspelar med den harmoniska syran och de mjuka tanninerna. Varje klunk utvecklar nyanserade toner av vanilj och en aning lakrits. Den behagliga sötman ger en varm, inbjudande final som dröjer sig kvar länge.

Vinifikation av Amarone della Valpolicella Classico DOCG från Brigaldara

Druvorna till Amarone della Valpolicella Classico DOCG växer i den pittoreska regionen Valpolicella, omgiven av mjuka kullar. Här väljs endast det bästa av de inhemska druvsorterna från de bästa lägena ut för detta ädla vin. Druvorna skördas vanligtvis sent på hösten för hand för att säkerställa full mognad och koncentration.

Därefter följer den traditionella torkningen av druvorna på halmmattor, där de får mogna i flera månader i frisk luft. Denna speciella teknik höjer sockerhalten och intensifierar aromerna. Efter torkningsfasen påbörjas vinifikationen. Druvorna pressas varsamt och får jäsa, varvid musten får jäsa tillsammans med druvskalen för att optimalt extrahera färg och aromer.

Lagringen sker i fina ekfat som ger vinet den nödvändiga mognaden. Här får Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Brigaldara tillräckligt med tid för att utveckla sina komplexa aromer och mogna till ett harmoniskt helhetsverk. Den långa mognadsprocessen ser till att vinet behåller sin fylliga karaktär även efter många år.

Matrekommendationer till Amarone della Valpolicella Classico DOCG från Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG är en sann njutning och lämpar sig utmärkt som följeslagare till utsökta rätter. Här följer några rekommendationer som harmonierar idealiskt:

1. Rött kött som oxfilé eller lammkotletter, perfekt grillade eller varsamt bräserade i ugnen.
2. En rustik vilt­rätt, som vildsvinsragù eller rådjurstek, serverad med lingon.
3. Rika pastarätter i kryddig sås, till exempel med svamp eller en kraftig Bolognese.
4. Lag­rade ostar, som en kraftfull Pecorino eller en smakrik Gorgonzola, som kompletterar vinet utmärkt.
5. Chokladdesserter eller fruktpajer som lyfter fram vinets söta avslut perfekt.

• Hemlagad ragù med tagliatelle.
• Saftig ankbröstfilé med körsbärssås.
• Tryffelrisotto med skimrande krämighet.
• Grillade grönsaker marinerade i balsamvinäger.
• En lagrad parmesan som förstärker vinets kryddighet.

Upplev med Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Brigaldara ett vin som harmoniskt förenar sig med en mångfald av speciella rätter och förhöjer varje middag till en festlig tillställning.

• Fler produkter från Brigaldara