Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 - Prapian skimrar i glaset med en klar, lysande halmgul färg, genomdragen av en fin och mycket jämn perlage. På näsan utvecklas en arombild av saftigt päron, friskt grönt äpple och en antydan av vita blommor. Diskreta toner av mandel och en fin citrusaccent ger bouqueten ytterligare djup och elegans.

I munnen visar denna Prosecco Spumante upp en frisk, livfull struktur och en krispig, lätt munkänsla. Den fina perlningen bär fram den tydliga frukten av päron och äpple, tillsammans med en diskret mandelton som påminner om rostade nötter. Syran är precis och stram utan att bli skarp och stödjer den torra brut-karaktären. Avslutningen är rak, elegant och dröjer sig angenämt kvar med fruktiga och lätt nötiga toner.

Druvsorten Glera kommer från kullarna runt Asolo i Veneto. Regionen står för fruktiga, friska mousserande viner med en tydlig stil. Asolo Brut No.3 - Prapian uttrycker sitt ursprung med stor klarhet: lätthet, friskhet och en ren, fruktbetonad aromatik bildar här en harmonisk helhet.

• Färg: lysande halmgul med fin perlage
• Druvsort: Glera, framställd av en enda druvsort
• Ursprung: Asolo, Veneto, norra Italien
• Doft: päron, grönt äpple, vita blommor, fin mandel
• Smak: brut, fruktbetonad, klar och elegant
• Munkänsla: krispig, lätt, fint pärlande
• Alkoholhalt: 11,5 vol.-%

1. Fin och långvarig perlage med elegant textur
2. Tydlig sortkaraktär från Glera-druvan
3. Uttrycksfull frukt med stram struktur
4. Mångsidig som aperitif och till maten

Framställning av Asolo Brut No.3 - Prapian

Druvorna till Asolo Brut No.3 - Prapian kommer från de solrika kullarna runt Asolo i Veneto. Där möts milda temperaturer, tillräckligt med solsken och svala nätter. Denna kombination främjar en långsam mognad av Glera-druvorna och bevarar deras livliga friskhet och aromatiska klarhet. Jordmånen av märgel, kalk och delvis stenig undergrund ger vinet ytterligare spänst och precision.

Vingårdarna drar nytta av de mjuka sluttningarna och en god luftcirkulation kring vinrankorna. Därigenom utvecklas druvor med ren aromatik och balanserad mognad. Skörden utförs noggrant och selektivt, så att endast hela och aromatiskt övertygande druvor når vinkällaren. Glera-druvorna behåller på så sätt sin typiska, fint fruktiga karaktär, som sedan förädlas stilfullt i vinkällaren.

Efter skörden följer en skonsam pressning, där musten blir klar och fin. Den efterföljande jäsningen sker svalt i ståltank. Den svala jäsningen bevarar de friska fruktaromerna av päron, äpple och citrus och förhindrar överdriven tyngd. Efter den första jäsningen vilar vinet längre på den fina jästfällningen. Denna lagring på jästfällningen ger vinet en krämigare textur, större finess och en ännu finare perlage.

Den andra jäsningen för framställningen av det mousserande vinet sker också i trycktank enligt Charmat-metoden. Här utvecklas den karakteristiska perlningen som får vinet att framstå som så lekfullt och elegant. Lagringen i ståltank bevarar Prapians klara, moderna stil. Ek används inte; Glera-druvans frukt står i centrum.

Vingården Prapian arbetar med en stil som förenar lätthet och precision. Målet är en Prosecco Spumante som visar livlig friskhet, frukt och elegans utan att upplevas som överdådig. Varje fas i produktionen tjänar druvsortens och ursprungets rena, raka uttryck. Den färdiga Asolo Brut No.3 framstår därmed som en stilsäker ambassadör för venetiansk mousserande vinkultur.

Serveringsförslag till Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 passar utmärkt som en elegant aperitif. Dess fina perlage, friska syra och fruktiga karaktär förbereder smaklökarna stilfullt inför följande rätter. Den passar särskilt bra till ljusa, rustika förrätter med fågel eller kalv, antipastitallrikar med mild ost samt krispiga crostini.

Till fiskrätter utvecklar denna Prosecco Spumante en särskilt harmonisk verkan. Fina förrätter med lax eller öring, lätt pasta med skaldjur samt delikata fiskfiléer med milda såser får genom vinets friskhet en tilltalande motpol. Även till ljusa, lättare rätter från det medelhavsinspirerade köket är den en pålitlig följeslagare.

• Ljusa och rustika rätter med fågel eller kalv
• Fina fiskrätter och skaldjur
• Krispiga crostini med mild ost
• Antipasti, grönsaksvarianter, lätta sallader

I glaset upplevs Asolo Brut No.3 som särskilt livfull vid cirka 6 till 8 grader Celsius. Denna serveringstemperatur framhäver friskhet, frukt och perlage utan att stänga in aromerna. En väl kyld flaska mousserande vin och ett elegant mousserande vinglas lyfter fram vinets kvaliteter på ett imponerande sätt.

Vid lagring rekommenderas en liggande position, skyddad från ljus och kraftiga temperatursvängningar. En sval och jämn plats bevarar vinets friskhet och finess. Som Prosecco Spumante lämpar den sig framför allt för att avnjutas relativt snart, inom några år efter buteljeringen, när frukt, perlage och lätthet framträder med full lyster.

Oavsett om det handlar om ett stilfullt mottagande med mousserande vin, en elegant aperitif, starten på en bröllopsdag eller en avslappnad sammankomst med vänner – Asolo Brut No.3 ger varje stund en italiensk, fint pärlande ton. Dess tydliga struktur, friska aromatik och väl avvägda torrhet skänker varje tillfälle en touch av raffinemang.

• Fler produkter från Prapian