Auxerrois - Kesselring

Med Kesselring Auxerrois hamnar ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i vinglaset. Här presenterar det sig i en underbart lysande, gyllengul färg. Doften av detta vita vin från Pfalz begeistrar med nyanser av aprikos och mirabelle. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraliska toner.

Balansrikt och mångfacetterat visar sig detta silkeslena vita vin på gommen. Genom den måttliga fruktsyran smickrar Auxerrois med en behaglig munkänsla utan att det saknas friskhet. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinregionen Pfalz övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Auxerrois från Kesselring

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Auxerrois. För detta underbart balanserade druvrena vin från Kesselring användes endast felfritt druvmaterial. Efter skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Auxerrois harmonisera vidare på sin finkaliga jäst under några månader.

Matrekommendation till Kesselring Auxerrois

Detta tyska vin bör avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till potatispanna med lax, purjolökstortilla eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Weingut Lukas Kesselring