Bechtheimer Grauburgunder trocken - Dr. Koehler

I glaset har Bechtheimer Grauburgunder från Dr. Koehler en ljus koppargyllene färg. Detta tyska vin av en enda druvsort uppvisar underbart doftande toner av stjärnfrukt, kvitten, päron och äpplen i glaset. Här finns också inslag av garrigue, libbsticka och enbär.

I gommen öppnar Dr. Koehlers Bechtheimer Pinot Gris underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin tillhör den senare gruppen, eftersom det vinifierades med endast 2 g restsocker. I gommen är texturen i detta balanserade vita vin underbart lätt och krispig. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Bechtheimer Pinot Gris gommen med en behaglig känsla, utan att sakna saftig livlighet. I avslutningen bjuder detta vita vin från vinodlingsregionen Rheinhessen slutligen på en härlig längd. Inslag av guava och kvitten dyker upp igen. I eftersmaken kommer mineraltoner från de sandiga och brunjorddominerade jordarna.

Vinifiering av Bechtheimer Pinot Gris av Dr. Koehler

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Gris. Endast de bästa druvorna skördades för detta exceptionellt balanserade sortvin från Dr. Koehler. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rheinhessen. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av sand, silikatsten, lössjord, sandsten, märgel och brunjord. När den fysiologiska mognaden är perfekt skördas druvorna till Bechtheimer Pinot Gris uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av mognadslagring.

Matrekommendation för Dr. Koehler Bechtheimer Pinot Gris

Njut av detta vita vin från Tyskland bäst kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till wokade grönsaker med fisk, kokos-lime fiskcurry eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Weingut Dr. Koehler