Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Cabernet Sauvignon Collio från vinregionen Friuli-Venezia Giulia visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Den första doften av Cabernet Sauvignon Collio uppvisar nyanser av viol. Till de fruktiga aspekterna i bouqueten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio presenterar sig för njutaren härligt torr. Detta rödvin visar sig därvid aldrig burdust eller magert, såsom man skulle kunna förvänta sig av ett vin. På tungan utmärker sig detta tryckfulla rödvin genom en oerhört kraftfull och tät textur. I avslutningen begeistrar detta vin från vinregionen Friuli-Venezia Giulia slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig anslag av viol. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de ler- och sandstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio

Den kraftfulla Cabernet Sauvignon Collio från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Cabernet Sauvignon. Druvorna växer under optimala förhållanden i Friuli-Venezia Giulia. Stockarna sänder här sina rötter djupt ner i jordar av lera och sandsten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring under några månader på den fina jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Serveringsrekommendation för Cabernet Sauvignon Collio från Komjanc Simon

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som ackompanjerande vin till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller lammlgryta med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Komjanc Simon