Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella rinner ner i glaset i en tät rubinröd färg med diskreta körsbärsfärgade reflexer. På näsan utvecklas en mångfacetterad arom av saftiga hallon, röda vinbär och mogen blodapelsin, understödd av fint rostat trä, en aning kakao och subtil kryddighet. I gommen uppvisar vinet saftighet och precision, med tydligt definierad frukt, elegant struktur och en finmaskig tanninstruktur. Syran känns livlig och stram och bär bäraromerna långt in i ett långt, behagligt torrt avslut med toner av citruszest och ädel rostning.

Detta rödvin från Veneto visar den typiska Valpolicella-stilen med måttlig kropp, fruktdriven kärna och subtilt djup från lagringen på trä. Corvina och Corvinone formar en cuvée med vibrerande friskhet, karaktäristisk körsbärs- och bärfrukt samt diskreta beska nyanser av apelsinskal och fina örter. Texturen känns silkeslen, tanninerna är närvarande men polerade och följer frukten utan att dominera.

• Färg: tät rubinröd, körsbärsfärgade reflexer
• Doft: hallon, röda vinbär, blodapelsin, rostat trä, fin kryddighet
• Smak: torr, saftig, elegant, med fina tanniner
• Druvsorter: Corvina, Corvinone
• Ursprung: Veneto, Italien, DOC Valpolicella Superiore

I gommen visar cuvéen en harmonisk balans mellan frukt, struktur och friskhet. Den röda bärfrukten känns klar och strålande, tillsammans med nyanser av blodapelsinzest och lätt rostade mandlar. Tanninerna känns mogna och fina, syrlinjen stram men integrerad. I avslutningen träder tonerna av rostat trä tydligare fram och förenas med den röda frukten till ett elegant och långvarigt intryck.

1. Intensiv röd frukt med citrusnyanser
2. Elegant träkryddighet genom varsam lagring
3. Fin tanninstruktur med livlig friskhet
4. Typiskt uttryck för DOC Valpolicella Superiore
5. Mångsidigt matvin till det italienska köket

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella förkroppsligar symbiosen mellan traditionell Valpolicella-karaktär och modern precision. Kombinationen av Corvina och Corvinone ger fruktighet, kryddighet och en elegant ryggrad som gör att vinet övertygar både på egen hand och till maten.

Tillverkning av Casalpietra Valpolicella Superiore DOC från Ottella

Druvorna till denna Valpolicella Superiore kommer från utvalda lägen i hjärtat av Veneto, inte långt från Gardasjön. Klimatet kännetecknas av varma somrar med svalkande vindar från sjön samt svala nätter, som ger druvorna en utpräglad aromatik. Jordarna i regionens kullar består av kalk, lera och grusinslag, vilket bidrar till god dränering och tät, aromatisk frukt.

Corvina och Corvinone växer i omsorgsfullt skötta vingårdar, där skördeuttaget medvetet hålls nere. Skörden sker selektivt för hand, druva för druva, så att endast fullt mogna druvor av hög kvalitet når vinkällaren. Redan i vingården sorterar Ottellas team druvorna noggrant för att säkerställa en klar och ren frukt i det färdiga vinet.

I vinkällaren satsar vingården på varsam hantering. Efter skonsam avstjälkning följer en temperaturkontrollerad jäsning med skalmaceration, som framhäver cuvéens intensiva bärtoner och karaktäristiska blodapelsinaromatik. Macerationstiden avvägs så att färg, tanniner och arom extraheras utan att elegansen döljs. Därefter lagras vinet delvis på träfat och delvis i ståltankar.

Lagringen på trä ger Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella fina toner av rostat trä, en antydan av mocka och diskret vanilj, medan andelen som lagras i tank bevarar den friska, röda frukten. Denna noggrant avvägda kombination formar ett rödvin med måttlig kropp, tydlig struktur och stilfullt djup. Ottellas stil är precis, terroirpräglad och inriktad på elegans snarare än ren kraft.

Efter lagringen i vinkällaren får vinet dessutom vila en period på flaska. Under denna tid förenas frukt, kryddighet och trä till en harmonisk helhet. Resultatet bär signaturen av en vingård som respekterar traditionen men samtidigt använder moderna vinframställningsmetoder för att på ett imponerande sätt lyfta fram särprägeln hos regionen Veneto och DOC Valpolicella Superiore.

Serveringsförslag till Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

I glaset visar vinet sina styrkor särskilt tydligt i kombination med rätter från det italienska köket. Den röda frukten och den livliga strukturen harmonierar idealiskt med antipasti, smakrika pastarätter och långkokta grönsaker. Till pizza med lufttorkad skinka, karljohan eller medelhavsörter uppstår ett mycket välstämt samspel.

• Perfekt till tagliatelle med ragù eller lasagne
• Fint till grillad fågel eller kalvkött
• Idealiskt till medelkraftiga, lagrade ostar
• Passar väl till risotto med svamp eller rödlök

Vid olika tillfällen passar vinet som en charmig följeslagare under trevliga kvällar med vänner, som höjdpunkt i en italiensk meny eller som en stilfull present till rödvinsälskare. Dess eleganta men lättillgängliga karaktär passar utmärkt till avspända njutningsstunder under veckan såväl som till festliga sammankomster på helgen.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger på cirka 16–18 grader Celsius. En kort luftning i glaset eller i en mindre karaff öppnar ytterligare aromerna av bärfrukt, blodapelsin och rostat trä. I ett kupat rödvinsglas utvecklar cuvéen hela sitt aromatiska djup, samtidigt som strukturen förblir mjuk och precis.

Vid sval och ljusskyddad lagring i liggande position utvecklar Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella ytterligare nyanser under de kommande åren. Frukten får större mognad, kryddigheten blir mer komplex och tanninerna känns ännu sammetslenare. Därför lämpar sig detta rödvin både för omedelbar njutning och för stilfull lagring i den egna vinkällaren.

• Fler produkter från Ottella