Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini från Abruzzerna visar sig i glaset i en lysande körsbärsröd roséfärg med en fin hallonskiftning. På doften utvecklas ett intensivt, klart definierat aromspel av mogna jordgubbar, saftigt granatäpple och friska surkörsbär. Fina nyanser av röda vinbär och en antydan av rosenblad ger doften ytterligare elegans och djup. I munnen är vinet torrt, fruktbetonat och livfullt, med en krispig textur och en frisk, precis syra. Tanninerna är mjukt integrerade och ger Montepulciano-rosévinet en fin, greppvänlig struktur utan att dölja den saftiga frukten. Avslutningen är lång och bärs upp av röda frukter och en subtil, lätt kryddig ton.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini är framställt uteslutande av Montepulciano-druvor från ursprungsbeteckningen Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Abruzzernas medelhavsklimat, med växelspelet mellan vindar från Adriatiska havet och svala luftströmmar från Apenninerna, präglar rosévinets stil. Lägena på höjd nära kusten möjliggör en långsam och jämn mognad av druvorna. På så sätt skapas viner med intensiv färg, aromatisk uttrycksfullhet och livfull friskhet. Strukturen förblir samtidigt fin och rak, idealisk för ett rosévin med ambition.

• Färg: lysande körsbärsrosa med hallonfärgade skiftningar
• Aromer: jordgubbe, granatäpple, surkörsbär, röda vinbär, blommiga nyanser
• Smak: torr, fruktbetonad, saftig med frisk syra
• Textur: krispig, klar, med fin struktur
• Druvsort: Montepulciano
• Ursprung: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzerna, Italien
• Vinifiering: modern roséstil med fokus på frukt och friskhet

1. Intensiv doft av röda frukter med medelhavskaraktär
2. Krispig, klar struktur och livfull munkänsla
3. Rosévin av ren Montepulciano med DOC-kvalitetsgaranti
4. Mångsidigt sällskap till ljusa och lättare rätter
5. Attraktivt förhållande mellan pris och njutning för kräsna roséälskare

Framställning av Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Druvorna till Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini kommer från utvalda lägen i Abruzzerna, en region mellan Adriatiska havet och Apenninerna. Jordarna består av en blandning av kalk, lera och grus, vilket ger god dränering och koncentration i druvorna. Under dagen skänker solen värme åt vingårdarna, medan nätterna blir märkbart svalare tack vare närheten till bergen. Detta växelspel intensifierar aromen hos Montepulciano-druvorna och ger vinet dess klara, fruktbetonade stil.

Skörden äger vanligtvis rum tidigt på morgonen, när temperaturen i vingårdarna fortfarande är behagligt sval. På så sätt bevarar druvorna sin aromatiska intensitet och sin krispiga struktur. Efter ankomsten till vineriet förs druvorna snabbt till pressen. En kort maceration av musten med skalen ger den karakteristiska körsbärsröda färgen som har gett Cerasuolo sitt namn. Därefter följer en varsam pressning för att endast utvinna de finaste mustdelarna.

Den temperaturkontrollerade jäsningen i ståltank bevarar den aromatiska fruktprofilen av jordgubbe, granatäpple och surkörsbär. Vinet lagras medvetet vidare i ståltank för att framhäva friskhet, klarhet och precision. Ek spelar ingen roll här; fokus ligger på ren frukt och elegant struktur. Efter jäsningen får vinet vila ytterligare en tid på den fina jästfällningen, vilket ger extra krämighet och harmoni i smakförloppet utan att den krispiga texturen går förlorad.

Huset Fantini står för en modern och lättillgänglig stil som förenar regional typicitet med samtida vinifiering. Precist arbete i vingården, noggrant urval av druvor och ett tydligt, tekniskt skickligt arbete i vineriet präglar karaktären hos denna Cerasuolo d’Abruzzo. Varje steg i vinifieringen syftar till en harmonisk balans mellan intensiv frukt, livfull friskhet och elegant struktur.

Serveringsförslag till Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini passar utmärkt som ett mångsidigt matvin. Aromerna av jordgubbar, granatäpple och surkörsbär harmonierar utmärkt med ljust kött, milda fiskrätter och medelhavsinspirerade förrätter. Tack vare sin torra, fruktbetonade profil passar detta rosévin både till enkel vardagsmat och till utsökta, somriga menyer.

• Ljusa och lättare rätter med fågel eller kalv
• Grillad fisk, skaldjur, räkor på spett
• Antipasti med grillade grönsaker, oliver och mild ost
• Pasta med tomater, färska örter och skaldjur
• Lätta sallader med mogna tomater och mozzarella

Detta rosévin uppskattas som aperitif på terrassen, ackompanjerar sommarfester med vänner och sätter en stilfull prägel på avkopplade kvällar med lättare mat. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 °C, helst i ett vitvinsglas, så att aromerna kan utvecklas elegant och den krispiga strukturen framträder tydligt. En väl tempererad flaska ger en särskilt klar och livfull smakupplevelse.

Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini kan vanligtvis lagras i upp till tre år från årgången. Under denna tid bevarar vinet sin friska frukt och sin livfulla karaktär. En sval och mörk miljö samt liggande förvaring av Bordeauxflaskan på 0,75 liter med korkförslutning bidrar till att bevara den aromatiska intensiteten. På så sätt skapas under hela lagringstiden ett pålitligt rosévin med tydlig karaktär från Abruzzerna, som på ett stilfullt sätt förmedlar italiensk livsglädje i glaset.

• Fler produkter från Fantini