Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

I glaset skimrar Col De l'Utia Extra Dry - Prapian i en lysande, fin gyllengul halmfärg, genomdragen av ett delikat och ihållande pärlande. Moussen upplevs som krämig, livfull och samtidigt fint strukturerad, vilket ger ett elegant första intryck.

På näsan utvecklas ett uttrycksfullt och klart aromspel. Mogna äppeltoner möter saftigt päron, tillsammans med aromer av vit persika och en nyans av gult stenfrukt. Delikata blommiga inslag av akacia omger denna fruktbild, understödda av livfulla citrustoner som för tankarna till lime och grapefruktskal.

I munnen visar sig Col De l'Utia Extra Dry - Prapian precis, livfull och härligt lättdrucken. Den extra torra stilen skapar en harmonisk balans mellan Glera-druvans fruktiga fyllighet och den fina restsötman. Texturen upplevs som krispig och rak, medan pärlandet ger ett ihållande tryck i munnen.

Strukturen är välbalanserad: en livlig, väl integrerad syra möter en elegant fruktintensitet. Kroppen är medelfyllig och har ett tydligt fokus på friskhet och finess. Tanniner framträder naturligt nog inte i denna prosecco; i stället står fruktdjup och fin krämighet i centrum.

Dessa intryck kan sammanfattas i tre centrala aspekter:

• Färg: lysande halmgul med fint, ihållande pärlande
• Doft: äpple, päron, vit persika, akaciablommor, citrusfriskhet
• Smak: extra torr, krispig textur, elegant frukt, livfull avslutning

Druvsorten Glera präglar karaktären hos denna Prosecco Spumante från Veneto. Vinodlingarna runt regionens kullar ger druvan idealiska förutsättningar för uttryck och finess. Den druvrena framställningen framhäver tydligt den typiska aromatiken av äpple, päron och citrusfrukt och betonar den regionala stilen.

Den aromatiska komplexiteten kan med fördel delas upp i enskilda nyanser:

1. Primäraromer: färskt äpple, saftigt päron, vit persika
2. Blommiga toner: akaciablommor, fina ängsblommor
3. Citrusinslag: lime, grapefruktskal, lätt zest
4. Munkänsla: krispig, dynamisk, med delikat krämigt pärlande
5. Avslutning: klar, fruktdriven, med livfull friskhet

Som Prosecco Spumante från Veneto berättar Col De l'Utia Extra Dry - Prapian om det medelhavsinspirerade uttrycket från sitt ursprung. Den förenar lätthet, sprudlande elegans och en modern tolkning av den traditionella Glera-stilen, understödd av sitt utmärkta betyg från Falstaff (91 poäng) och silvermedaljen vid Mundus Vini.

Framställning av Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

Druvorna till Col De l'Utia Extra Dry - Prapian kommer från utvalda lägen i Veneto. Klimatet präglas där av varma somrar, måttlig nederbörd och svala nätter, vilket ger Glera-druvan aromatisk finess och livfull struktur. De närliggande föralperna för med sig friska luftströmmar, medan jordarna av märgel, kalk och sandiga inslag bidrar med mineralitet och elegans.

Skörden genomförs med fokus på druvor med god aromatisk mognad. En varsam hantering av skörde­materialet motverkar oxidation och bevarar den fina frukten. Glera-druvorna sorteras med stor omsorg, så att endast det bästa druvmaterialet når vineriet.

I vineriet satsar Prapian på en varsam bearbetning. Glera-druvorna förs snabbt till pressning och musten hålls klar och aromatisk. Den första jäsningen äger rum i ståltank, där kontrollerade temperaturer bevarar de delikata fruktaromerna av äpple, päron och citrus. Därefter skapas pärlandet genom trycktanksjäsning enligt Charmat-metoden, som lämpar sig idealiskt för Prosecco Spumante.

Den andra jäsningen i trycktank ger vinet dess fina, ihållande kolsyra och krämiga mousse­struktur. En riktad lagringstid på den fina jästfällningen rundar av smaken, ger ytterligare munkänsla och skapar en harmonisk förening av frukt, syra och pärlande.

Huset Prapians stil bygger på klarhet, precision och drickglädje. Lagringen i ståltank bevarar Glera-druvans primärfrukt, medan en fint avvägd restsockerhalt kompletterar den extra torra karaktären perfekt. Modern vinkällarteknik möter här regional kunskap, vilket resulterar i en prosecco som på ett övertygande sätt förenar lätthet och ambition.

Serveringsförslag för Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

Col De l'Utia Extra Dry - Prapian passar utmärkt till många olika kulinariska kombinationer. Den harmonierar särskilt väl med ljusa, lättare rätter som antipasti med grönsaker, fina bladsallader, fiskcarpaccio eller delikata skaldjur. Även till smakrika rätter med ljusare kött visar denna prosecco sin potential, exempelvis till fågel, milt kryddad fläskstek eller kalvkött med krämiga såser.

För matmatchning passar följande kombinationer särskilt bra:

• Förrätter: bruschetta, grönsaksterriner, räkor, fisk­tartar
• Huvudrätter: fågel i ljus sås, kalvragu, lätt pasta med skaldjur
• Ost: unga, milda ostsorter, krämiga färskostberedningar

Som aperitif följer Col De l'Utia Extra Dry - Prapian med på mottagningar, trädgårdsfester och stilfulla kvällar med vänner. Även som elegant följeslagare till bröllop, födelsedagar eller företagsfiranden sätter denna prosecco från Veneto glänsande accenter. Dess fint avstämda pärlande och livfulla frukt skapar genast en stämningsfull och festlig atmosfär.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 6 och 8 grader Celsius. Vid denna temperatur visar proseccon sin friska frukt och det fina pärlandet med full lyskraft. Ett mousserande vinglas med smal och hög form stödjer bouquetens utveckling och samlar de stigande bubblorna på ett särskilt effektfullt sätt.

För kortare lagring rekommenderas en sval och ljusskyddad förvaring. Flaskan bör ligga lätt lutad, så att korken hela tiden är i kontakt med vinet och bevarar sin spänst. Under de första åren efter skörden presenterar sig Col De l'Utia Extra Dry - Prapian särskilt livfull, med krispig struktur och klar frukt. På så sätt utvecklar denna Prosecco Spumante från Veneto sin fulla, livliga charm.

• Fler produkter från Prapian