Cuvée Clemens trocken - Schloss Proschwitz

I glaset har Cuvée Clemens från Schloss Proschwitz en strålande skimrande ljusgul färg. Denna tyska cuvée har underbart uttrycksfulla toner av grapefrukt, äpplen, nashipäron och rosa grapefrukt i glaset. Dessa får sällskap av inslag av andra frukter.

Detta torra vita vin från Schloss Proschwitz är perfekt för vinälskare som föredrar 0,0 gram socker i sitt vin. Cuvée Clemens kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 4,2 gram restsocker. I gommen är texturen i detta lättfotade vita vin underbart krispigt. Cuvée Clemens är exceptionellt fräsch och livlig i gommen tack vare sin koncisa fruktsyra. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Sachsen, närmare bestämt från Meißen, är i slutändan övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av löss och granit.

Vinifiering av Schloss Proschwitz Cuvée Clemens

Müller-Thurgau Scheurebe Detta eleganta vita vin från Tyskland är tillverkat av druvsorterna , och Pinot Blanc. I Sachsen växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av granit, silikatsten och löss. När druvorna till Cuvée Clemens är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Schloss Proschwitz Cuvée Clemens

Detta tyska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till torsk med gurka-senapsgrönsaker, grönsaksgryta med pesto eller purjolökstortilla.

• Fler produkter från Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe