Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter förför redan vid första anblicken med sin djupt rubinröda färg som påminner om gnistrande ädelstenar. I glaset utvecklas en bukett av mogna mörka bär. Saftiga aromer av svarta körsbär, björnbär och mörka plommon stiger upp mot näsan och lockar med en sötaktig ton av russin, understruken av fina nyanser av mörk choklad och mild vanilj. Torkade fikon, ädla kryddor och en antydan till varma rostaromer ger denna cuvée från Apuliens hjärta en magisk djuphet.

På gommen presenterar sig Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter med en harmoniskt mjuk kropp som har fulländats genom den traditionella appassimento-metoden. Detta löfte om njutning infrias av vinet med sammetslena tanniner som är idealiskt inbäddade och skapar en elegant, lång eftersmak. Balansen mellan kraftfull frukt, mild kryddighet och en fint slipad sötma ger en ovanligt smidig munkänsla. Rik fruktsötma, subtilt kompletterad av en antydan till lakrits och medelhavsörter, rundar av smakupplevelsen på ett imponerande sätt.

Aromöversikt:

1. Svarta körsbär

2. Björnbär

3. Mörkt plommon

4. Russin

5. Fikon

6. Vanilj

7. Mörk choklad

8. Fina rostad toner

9. Medelhavsörter

• Intensiv aromatik av mörka bär, torkad frukt och fina kryddtoner
• Mjuk, sammetslen kropp tack vare appassimento-metoden
• Lång, elegant eftersmak med harmonisk sötma
• Kraftfulla fruktnoter med fina inslag av choklad och lakrits

Vinifikation av Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT från Carlo Botter

Rötterna till Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter finns i Apuliens solsköna vingårdar runt regionen Puglia. Gamla vinrankor, djupt förankrade i Syditaliens bördiga jord, garanterar druvor av hög kvalitet och hög koncentration. Druvorna skördas uteslutande för hand för att välja ut de bästa bären till denna appassimento. Tack vare Apuliens varma sol utvecklar Primitivo-druvorna hela sin aromatiska potential och når full mognad.

Nyckelhemligheten är den traditionella appassimento-metoden, där utvalda Primitivo-druvor efter skörden får torka långsamt under flera veckor på halmmattor. Under denna fas förlorar druvorna en del av sitt vatten, vilket koncentrerar socker och aromer. Detta ger vinet dess karakteristiska intensitet utan att det förlorar sin friskhet.

1. Solmogna Primitivo-druvor i vingården

2. Omsorgsfull handskörd av de bästa druvorna

3. Tillämpning av appassimento: varsam torkning av bären på halmmattor

4. Långvarig extraktion av aromer i vinkällaren

5. Skonsam pressning för att bevara den fina frukten och de mångsidiga kryddtonerna

• Traditionell vinframställning med modern teknik och stor fingertoppskänsla
• Sänkta jästemperaturer för maximal fruktintensitet
• Skonsam lagring i ståltankar och barriquer för djup och komplexitet
• Sträng selektion och perfekt sammanföring av de enskilda partierna till cuvéen

Resultatet är en fyllig, fruktbetonad Primitivo med ett opulent bouquet och silkeslen struktur. Carlo Botters erfarenhet och passion speglar sig i varje klunk och gör detta karaktärsfulla vin till en sann juvel från Syditalien.

Matrekommendationer till Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT från Carlo Botter

Med sitt mångfacetterade aromaspektrum och sin sammetsmjuka karaktär är Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter den perfekta följeslagaren vid många tillfällen. De djupa bäriaromerna, i kombination med en fin kryddighet, harmonierar idealiskt med klassiskt italienskt kök. Upptäck inspirerande njutningsstunder i kombination med rika rätter och medelhavsspecialiteter.

Rekommenderade matkombinationer:

1. Mustig oxragù med rosmarin och mörk sås

2. Ugnsbakad lasagne med parmesancrust och kraftig tomatsås

3. Grillade lammkotletter marinerade i örter och vitlök, serverade med stekta grönsaker

4. Lagrat, smakrikt ost som pecorino eller parmesan

5. Hemlagad pizza med stark salami och färska oliver

• Kraftiga grytor som ossobuco eller kalvgryta
• Tagliatelle med tryffel och smakrik hårdost
• Rika auberginegratänger med tomat och mozzarella
• Grillad biff med aromatiska örter
• Desserter med mörk choklad som stilfull avrundning på kvällen

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter skapar magiska njutningsstunder, oavsett om det är vid en festlig middag, i goda vänners lag eller vid en romantisk middag. Upplev Syditaliens soliga själ och låt dig förföras av detta exceptionella vin. Varje klunk inbjuder till en upptäcktsresa genom den aromatiska mångfalden och den genuina italienska livsstilen.

• Fler produkter från Carlo Botter