Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

I glaset avslöjar detta röda vin från CVCB aromer av björnbär, mullbär, plommon, svarta vinbär och moreller, kompletterade med ek, vanilj och rostad barrique. Doppio Passo Primitivo Puglia kan beskrivas som exceptionellt fruktdriven och sammetslen, och har vinifierats med en underbart söt smakprofil. I gommen är texturen i detta balanserade Doppio Passo underbart sammetslen och tät. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Doppio Passo Primitivo Puglia gommen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna saftig livfullhet. I avslutningen glädjer detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Apulien äntligen med betydande längd. Återigen dyker antydningar om plommon och mullbär upp.

Vinifiering av Doppio Passo Primitivo Puglia från CVCB

Detta balanserade röda vin från Italien är tillverkat av druvsorten Primitivo. När de är helt mogna skördas druvorna för Doppio Passo Primitivo Puglia uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva fullskördare. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Doppio Passo Primitivo Puglia fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning i några månader.

Matrekommendation för Doppio Passo Primitivo Puglia av CVCB

Denna italienare avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Den är perfekt som tillbehör till torsk med gurka-senapsgrönsaker, lammgryta med kikärtor och torkade fikon eller grönsakscouscous med köttbullar.

• Fler produkter från Casa Vinicola Carlo Botter