Doppio Passo Primitivo Salento - Carlo Botter

Doppio Passo Primitivo är en fyllig Primitivo av en enda sort och en riktig specialitet från södra Italien. Doppio Passo Primitivo från Casa Vinicola Carlo Botter imponerar med en tät doft av svarta frukter som körsbär, björnbär och plommon, kompletterat med inbjudande toner av kakao.

Trots mjuka tanniner har Doppio Passo en tydlig struktur och betydande djup i gommen. De koncentrerade smakerna och den fina fruktsötman återspeglas också i gommen. Helt enkelt en lysande Primitivo till ett utmärkt förhållande mellan pris och njutning!

Vinifiering av Doppio Passo Primitivo från Carlo Botter

Den viktigaste skillnaden mellan Doppio Passo och andra röda viner från södra Italien är den dubbla jäsningen eller dubbla passare. En del av druvorna skördas unga och jäses på skalen. Under tiden mognar de återstående druvorna länge på vinstocken och uppnår en hög koncentration av frukt, smaker och socker. Efter jäsningen av den första satsen tillsätts de sent plockade druvorna och hela mäsken jäses en andra gång. Detta resulterar i ett särskilt tätt och aromatiskt vin med Doppio Passo.

Matsalsrekommendationer för Doppio Passo Primitivo Salento

Vi rekommenderar Doppio Passo Primitivo från Botter till mörkt kött och grillad mat.

• Fler produkter från Casa Vinicola Carlo Botter