Eminencia Sherry Pedro Ximénez - Marques del Real Tesoro

Efter den första virvlingen avslöjar denna sherry en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Buketten av denna sherry från Andalusien förtrollar med nyanser av fruktbröd, katrinplommon, torkad frukt och sultanrussin. Om vi spårar aromen ytterligare kommer ekträ, rostad barrique och cigarrlådor in i spelet.

Denna täta sherry är fyllig och flerskiktad i gommen. Finalen av detta vin från vinodlingsregionen Andalusien, närmare bestämt från Jerez, glädjer slutligen med en god eftersmak.

Vinifiering av Eminencia Sherry Pedro Ximénez från Marques del Real Tesoro

Den kraftfulla Eminencia Sherry Pedro Ximénez från Spanien är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Pedro Ximénez. Eminencia Sherry Pedro Ximénez är ett gammalt världsvin genom och igenom, eftersom denna spanjor utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Efter druvskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter sker jäsningen vid kontrollerade temperaturer.  Eminencia åldras traditionellt i ek med solera-metoden .

Matrekommendation för Eminencia Sherry Pedro Ximénez från Marques del Real Tesoro

Drick denna sherry från Spanien måttligt kyld vid 12-14°C till björnbärsgrädde, banantrifli i glas eller persika-passionsfruktdessert.

• Fler produkter från José Estévez