Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

Den fatlagrade Escherndorfer Lump Spätburgunder från vinodlingsregionen Franconia avslöjar sig i en ljus ljusröd i glaset. Om du ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det kan du uppleva en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Den första näsan av Escherndorfer Lump Spätburgunder avslöjar nyanser av rosor. De fruktiga komponenterna i buketten förenas med toner av fatåldring som kryddnejlika.

Detta röda vin från Weingut Zur Schwane är något för människor som föredrar 0,0 gram restsocker i sitt vin. Escherndorfer Lump Spätburgunder kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 0,1 gram restsocker. Detta täta rödvin presenterar sig balanserat och mångfacetterat på gommen. På grund av sin balanserade fruktsyra smeker Escherndorfer Lump Spätburgunder gommen med en sammetslen känsla utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Franken, närmare bestämt från Volkach, som kan mogna bra, är äntligen övertygande med betydande efterklang. Finishen åtföljs också av mineralfasetter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Escherndorfer Lump Pinot Noir från Zur Schwane vingård

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. Endast förstklassigt druvmaterial skördades för detta underbart balanserade vin med en enda sort från Weingut Zur Schwane. I Franken växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vingården. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Escherndorfer Lump Spätburgunder i flera månader på ekfat.

Matrekommendation för Escherndorfer Lump Spätburgunder från Weingut Zur Schwane

Detta röda vin från Tyskland avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till bräserad kyckling i rött vin, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller grönsakscouscous med köttbullar av nötkött.

• Fler produkter från Weingut Zur Schwane