Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

I glaset har Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni från Cantine Lunae en klar ljusgul färg. Efter den första virvlingen kan man känna en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. I doften bjuder detta vita vin från Cantine Lunae på alla möjliga sorters päron, nashipäron, körsbärsblomma, jasmin och apelsinblomma. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen i rostfritt stål orientaliska kryddor, pepparkakskryddor och kanel.

I gommen öppnar Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni från Cantine Lunae underbart aromatiskt, fruktigt och balanserat. Tack vare sin balanserade fruktsyra smickrar Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni gommen med en behaglig känsla, utan att sakna saftig livlighet. Finalen av detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Ligurien, närmare bestämt från Colli di Luni DOC, glädjer slutligen med en anmärkningsvärd finish.

Vinifiering av Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni från Cantine Lunae

Den balanserade Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni från Liguria är gjord av druvor från druvsorten Vermentino. Det som är ovanligt med produktionen av detta vita vin från Cantine Lunae är att druvorna i Colli di Luni DOC (IT) växer på stenterrasser. Denna traditionella metod för vingårdsskötsel är dock mycket kostsam och tidskrävande och finns därför sällan längre. Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni bestäms utan tvekan också av klimat- och stilistiska faktorer Colli di Luni DOC. Denna italienare kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, och det presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Mognaden hos druvorna till detta Vermentino-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Ligurien trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden når druvorna vingården den snabbaste vägen. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen kan Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Detta vita vin från Italien avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till kikärtscurry, fiskcurry med kokos och lime eller grönsallad med rödbetor.

• Fler produkter från Cantine Lunae