La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

Calmel & Joseph Le Vieux Carignan är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart tät, purpurröd färg. Detta franska vin av en enda druvsort visar underbart uttrycksfulla toner av mullbär, björnbär, blåbär och svarta vinbär i glaset. Dessutom finns det inslag av vanilj, garrigue och pepparkakskrydda.

I gommen börjar Le Vieux Carignan från Calmel & Joseph underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare kategorin, eftersom det vinifierades med endast 2,3 g restsocker. Detta silkeslena rödvin är fylligt och har flera lager i gommen. Med sin livliga fruktsyra är Le Vieux Carignan underbart friskt och livligt på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Languedoc är fängslande med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraltoner från de kalksten- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Le Vieux Carignan från Calmel & Joseph

Grunden för den kraftfulla Le Vieux Carignan från Languedoc är druvor från druvsorten Carignan. I Languedoc växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av kalksten och lera. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning .

Matrekommendationer för Calmel & Joseph Le Vieux Carignan

Detta franska vin avnjuts bäst vid en måttlig temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt komplement till osso buco, kalvschnitzel med bönor och tomater eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Calmel & Joseph