Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

I glaset visar Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan en tät, lysande rubinröd färg med violetta reflexer som omedelbart skapar spänning. Den första doften ur glaset upplevs intensiv och mångfacetterad. Mogen björnbär och saftig blåbär möter mörk plommon, därtill ansluter sig svarta körsbär och lite cassis. Bakom den rika frukten träder toner av viol, torkade rosenblad och en aning grafit fram. Fint integrerade rostaromer av mörk choklad, mocca och lite vanilj rundar av doften.

På gommen visar Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan en silkeslent flödande textur med kraftfull kärna. Cuvéen av Lagrein och Merlot förenar alpisk friskhet med medelhavsfylla. Saftig björnbär, moget plommon och mörka skogsbär står i förgrunden, därtill kommer nyanser av svarta körsbär, lite fläder och en aning torkad fikon. Fin örtighet påminner om timjan och lagerblad, tillsammans med en diskret ton av svartpeppar och lakrits.

Syran upplevs livlig och klar, den ger vinet stram kontur och en precis linje. Tanninerna framträder mogna, slipade och sammetslena, med ett lätt grepp som skapar spänning. Kroppen visar sig medelfyllig till kraftfull, samtidigt elegant och aldrig tung. Frukten förblir tät och koncentrerad, men friskheten från det alpina ursprunget balanserar all fyllighet. I den långa eftersmaken dyker åter mörka bär, kakao, fina rostaromer och en sval mineralisk ton från vulkansten upp.

Ursprunget i Alto Adige ger detta rödvin sin speciella utstrålning. Vinmarkerna på sandiga jordar med inslag av vulkansten skapar idealiska förutsättningar för Lagrein och Merlot. Varma dagar och svala nätter intensifierar aromatiken och bevarar den friska syrastrukturen. Så uppstår ett rödvin i gammaldags europeisk stil, som förenar precision och elegans med saftig frukt och fint mogen struktur.

Vinets typiska styrkor visar sig på tre nivåer:

• Uttrycksfull mörk frukt med björnbär, blåbär och plommon
• Silkeslen tanninstruktur med fin, livlig syra
• Alpisk friskhet möter kryddigt djup och diskreta trätoner

Doften imponerar genom sin mångskiktning. Vid sidan av den mörka bärfrukten träder med luft alltmer nyanser av tobaksblad, cederträ och en aning rök fram. Mycket diskret påminner florala toner om viol och små skogsblommor. Ett finstämt mineraliskt intryck för tankarna till våta stenar och vulkansten. Fataromerna verkar diskreta, aldrig dominerande, och lyfter frukten på ett målinriktat sätt.

På gommen fortsätter vinet dessa intryck konsekvent. Cuvéen upplevs fruktbetonad och ändå strukturerad, med tydlig linje och elegant djup. Den silkeslena texturen omsluter gommen, medan tanninerna ger ett fint grepp. Aromatiken utvecklas i lager, som visar sig efter varandra:

1. Saftig mörk bärfrukt med björnbär, blåbär, fläder
2. Mogna toner av plommon, svarta körsbär och torkad frukt
3. Kryddiga komponenter med peppar, kakao, mocca och lite vanilj

Eftersmaken drar ut imponerande långt. Mörka bär, jordiga nyanser, en aning mörk choklad och terroirets svala mineralitet dröjer kvar länge. Detta vin passar idealiskt för njutare som söker karaktär, djup och elegans i ett glas, utan att behöva avstå från friskhet och lättdruckenhet.

Framställning av Laurin Lagrein / Merlot DOC från Kellerei Girlan

Druvorna till Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan kommer från utvalda parceller i Alto Adige. Vinmarkerna ligger i väl ventilerade lägen med sandiga jordar och inlagringar av vulkansten. Detta terroir gynnar en klar struktur, tät frukt och markant mineralitet. Klimatet i Trentino Sydtyrolen förenar varma, soliga dagar med svala alpina nätter. Därigenom mognar bären fullt ut och behåller samtidigt sin livliga syra.

Lagrein bidrar i denna cuvée med kraft, mörk färg, kryddighet och en kärnig tanninstruktur. Merlot står för fyllighet, saftig frukt och den silkesmjuka texturen. Tillsammans uppstår ett välbalanserat rödvin med djup och fin smält känsla. Skörden sker selektivt, parcell för parcell, för att endast föra perfekt mogna druvor till källaren. Genom den noggrant valda skördetidpunkten får vinet en harmonisk förening av mogen frukt och frisk struktur.

I källaren sker en varsam vinifiering. Efter avstjälkning av druvorna följer en kontrollerad skalmaceration, där den noggranna temperaturstyrningen skyddar aromatiken och löser färgämnena skonsamt. Regelbunden omrörning av skalmassan säkerställer en fin extraktion av tanninerna, utan att de upplevs hårda. Så uppstår den silkeslena texturen med precis struktur.

Efter jäsningen lagras den unga vinen delvis i ståltankar, delvis i träfat. Andelen som ligger på trä får diskreta rostade och kryddiga toner som mocca, kakao och en aning vanilj. Lagringen på jästfällningen ger ytterligare krämighet och täthet. Genom kontakten med jästen vinner vinet i textur, komplexitet och inre harmoni. Tiden i källaren formar vinet till en välavvägd cuvée där frukt, krydda, tannin och syra finner varandra med precision.

Kellerei Girlan satsar på tydligt ursprung och genomtänkt hantverk. Stilen följer terroiret, inte kortsiktiga trender. Lagrein och Merlot uppträder som jämbördiga partner och speglar det alpina ursprunget med italiensk elegans. Klassificeringen som DOC-vin understryker kraven på ursprung, druvsort och omsorgsfull vinifikation.

Rekommendationer för avnjutning av Laurin Lagrein / Merlot DOC från Kellerei Girlan

Detta rödvin ackompanjerar ett mångsidigt kök med stor säkerhet. Den saftiga mörka frukten och den silkeslena strukturen harmonierar med aromatiska kötträtter. Grillat nötkött, långkokta kalvkindar eller en rosastekt lammytterfilé får genom detta vin ett elegant komplement. Även vilt som hjortmedaljonger med örtcrust eller hjortgryta i rödvinssås passar imponerande bra.

Till det medelhavsinriktade köket visar vinet sin charmiga sida. Det passar till pasta med kraftiga ragù, lasagne al forno eller tagliatelle med svamp- och gräddsås. Långkokt aubergine, ratatouille, fyllda paprikor eller ugnsrostade grönsaker med rosmarin och timjan harmonierar också mycket väl. Lagrade hårdostar, bergost, pecorino eller en medellagrad taleggio finner här en partner med ryggrad och elegans.

Som maträttsföljare till en flerrättersmeny lämpar sig detta vin särskilt till huvudrätten. Det passar till mörkt fågelkött som pärlhöna eller anka med fruktig tillbehör, till exempel rödkål med äpple eller fikon. Även till det klassiska sydtyrolska köket verkar det övertygande, till exempel till speckknödel med kraftig steksås eller grytor med örter och rotfrukter.

För olika tillfällen visar vinet stor mångsidighet. Det passar till en avslappnad kväll med vänner, till en fin middag för två eller som en stilfull gåva till rödvinsälskare. Som aperitif är det mindre lämpat, men i stället utvecklar det desto mer djup och charm under kvällens gång.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader Celsius. För unga årgångar lönar det sig att snabbt lufta vinet i karaff, så att den mörka frukten och de fina kryddtonerna snabbt utvecklas. Ett bukigt rödvinsglas erbjuder tillräckligt utrymme för att aromerna ska kunna breda ut sig fullt ut. I ett sådant glas framträder den silkeslena texturen särskilt imponerande.

Vid korrekt lagring på en sval, mörk plats med konstant temperatur utvecklar detta DOC-vin ytterligare mognad under flera år. Frukten träder då något tillbaka, medan tertiära toner som läder, tobak och fin kryddighet vinner i djup. På så vis följer Laurin Lagrein / Merlot DOC krävande njutare både nu och under de kommande åren.

• Fler produkter från Olianas