Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon AOP - Mas Janeil

Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon från Mas Janeil från Languedoc-Roussillon visar i vinglaset en tät, purpurröd färg. När glaset svirlas avslöjar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glasets kant. Doften av detta rödvin från Languedoc-Roussillon övertygar med toner av citron och plommon. Fördjupar vi oss vidare i aromatiken tillkommer enbär och rostad ek.

I gommen öppnar sig Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon från Mas Janeil härligt torrt, greppigt och aromatiskt. En del viner är torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta rödvin hör till den senare gruppen, eftersom det bara har 1 g restsocker när det tappas på flaska. Kraftfullt och nyanserat presenterar sig detta täta rödvin i gommen. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon i gommen ovanligt friskt och livligt. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen Languedoc-Roussillon, närmare bestämt från Côtes du Roussillon, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de skifferdominerade jordarna.

Vinifikation av Mas Janeil Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon

Grunden för det kraftfulla Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon från Frankrike är druvor av druvsorterna Carignan, Grenache och Syrah. Druvorna växer under optimala förhållanden i Languedoc-Roussillon. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i skifferjordar. Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en exceptionell europeisk charm, som på ett mycket tydligt sätt understryker framgången för viner från gamla världen. Vindruvorna till detta rödvin från Frankrike skördas, efter att optimal mognad säkerställts, uteslutande för hand. Efter handskörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras det kraftfulla Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon ytterligare i 16 månader på ekfat.

Matrekommendation till Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon från Mas Janeil

Avnjut detta rödvin från Frankrike idealiskt tempererat vid 15–18 °C som accompagnemang till lammlag med kikärtor och torkade fikon, ankbröst med sockerärter eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Mas Janeil