Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini

I glaset visar Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini upp en djup, tät rubinröd färg med purpurfärgade reflexer som genast fångar uppmärksamheten. Doften upptäcker mogna plommon och mörka fikon, tillsammans med fina toner av lakrits, svarta körsbär och en aning torkade örter. En antydan av kakao och diskret vanilj rundar av buketten och ger vinet en förförisk, varm karaktär.

I gommen framstår detta rödvin från Apulien som torrt och sammetslent, med mjuk textur och generös fyllighet. Saftig mörk frukt, plommon och fikon står i centrum, ackompanjerade av finbesk lakrits, nyanser av svartpeppar och en antydan av medelhavsörter. Syran känns livlig och väl integrerad, medan tanninerna är mogna, mjuka och samtidigt närvarande. Kroppen känns kraftfull utan att förlora sin elegans och leder fram till ett långt, fruktbetonat och kryddigt avslut.

Stilen hos Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini förenar intensiv frukt med en harmonisk struktur. Den tydliga men fina tanninstrukturen ger stadga, medan den måttliga syran bidrar med friskhet. I gommen uppstår ett intryck av täthet och värme, understött av subtila inslag av mörk choklad och söta kryddor. Munkänslan förblir silkeslen och rund ända fram till avslutet.

Druvsorten Negroamaro kommer från Apulien i södra Italien och präglar i hög grad vinets karaktär. Negroamaro står för djup färg, mörka frukter och kryddiga toner, som kommer till uttryck på ett imponerande sätt i detta druvrena IGT-rödvin. Ursprunget Puglia IGT ger producenten Fantini möjlighet att skapa en självständig, modern stil som förenar tradition med tidsenlig njutning.

• Vinets färg: intensivt rubinröd med violetta reflexer
• Aromer: plommon, fikon, lakrits, svarta körsbär, kakao, örter
• Smak: torr, fruktig och kryddig, sammetslen
• Textur: mjuk, rund, silkeslen
• Tanniner: mogna, fina och väl integrerade
• Ursprung: Apulien, Puglia IGT, Italien
• Druvsort: Negroamaro, druvren
• Alkoholhalt: 14 vol.-%

1. Kontrollera färgen och njut av den djupa röda tätheten i glaset.
2. Snurra försiktigt vinet i glaset och upptäck aromerna.
3. Ta den första lilla klunken och upplev texturen samt tanninstrukturen.
4. Kombinera med mat och upplev samspelet mellan frukt och kryddighet.

Bordeauxflaskan med klassisk kork förstärker det exklusiva intrycket hos detta apuliska rödvin och passar utmärkt till Negroamaros karaktär.

Framställning av Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini

Druvorna till Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini kommer från utvalda lägen i Apulien, en solpräglad region i södra Italien. Det varma medelhavsklimatet, med rikligt med ljus och måttliga temperaturskillnader mellan dag och natt, bidrar till att Negroamaro-druvorna mognar optimalt. Kustvindar tillför friskhet i vingårdarna och ger en klar, aromatisk frukt.

Jordarna i regionen är varierande och består ofta av kalkhaltiga och leriga strukturer med god dräneringsförmåga. Denna kombination begränsar skördeuttaget och koncentrerar aromerna i druvorna. Vinrankorna tränger djupt ner med rötterna och når olika jordlager, vilket ger vinet en mineralisk nyans och imponerande intensitet.

Skörden sker selektivt, så att endast mogna och aromatiska druvor hamnar i vinkällaren. Skörden genomförs vanligtvis under dagens svalare timmar, så att druvorna når pressen oskadda och aromatiska. Noggrann selektering redan i vingården och en andra kontroll i vinkällaren säkerställer hög kvalitet och ren frukt.

I vinkällaren satsar Fantini på temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar. På så sätt bevaras de typiska fruktaromerna av plommon, fikon och mörka bär tydligt. Skalkontakttiden anpassas så att färg, tanniner och struktur står i perfekt balans. Därefter lagras vinet en tid, delvis i ståltank och delvis på träfat, så att tanninerna rundas av och diskreta toner av kryddor och kakao utvecklas.

Vinmakarens stil siktar på en karaktärsfull, modern Negroamaro med tydlig ursprungskaraktär. Koncentration och fyllighet möter elegans och god drickbarhet. Frukten förblir tydligt i förgrunden och kompletteras av fin kryddighet och mjuk struktur. Varje fas i vinifieringen följs upp med ett noggrant kvalitetsarbete, så att Apuliens typiska karaktär strålar i glaset.

Serveringsförslag för Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini

För foodpairing är detta rödvin en idealisk partner till mörka råvaror och smakrika rätter. Den intensiva frukten och sammetslena texturen harmonierar imponerande med långkokta kötträtter, hastigt stekt nötkött eller lamm, smakrika pastarätter och mustiga gratänger. Även till medelhavskryddade rätter med tomat, aubergine eller lagrad hårdost uppstår ett fint samspel.

• Långkok på nötkött, lamm eller vilt
• Smakrik pasta med mörka såser eller ragù
• Pizza med salami eller bacon
• Mustiga gratänger med grönsaker och ost
• Urval av lagrade hårdostar och andra lagrade ostar

Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini passar utmärkt till trivsamma kvällar med vänner, en mysig middag för två eller som stilfull följeslagare till en festlig meny. Även som en presentabel gåva till rödvinsälskare lämnar detta vin ett bestående intryck.

Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 15 till 18 °C, helst i ett rödvinsglas med generös kupa. En kort luftning i karaff före servering förstärker utvecklingen av den mörka frukten och de kryddiga nyanserna. På så sätt visar vinet hela sitt aromatiska spektrum och sin silkeslena, mjuka struktur.

Under lämpliga förhållanden i hemmets vinställ eller vinkällare, skyddat från ljus och temperatursvängningar, håller sig detta rödvin i god form i flera år. En lagringspotential på omkring tre år från årgången ger utrymme för fortsatt utveckling, lätta mognadstoner och ytterligare komplexitet. Samtidigt bjuder vinet på stor njutning redan som ungt och övertygar med sin inbjudande, fruktiga och kryddiga stil.

Med sin karaktärsfulla Negroamaro-profil, kraftfulla framtoning och harmoniska struktur rekommenderas Lunatico Negroamaro Puglia IGT - Fantini som ett mångsidigt rödvin från Apulien, som på stilfullt sätt kompletterar njutningsfulla stunder.

• Fler produkter från Fantini