Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola visar sig i glaset i djupt mörkröd rubinfärg med nästan svart kärna och eldig kant. Vid den första snurrningen utvecklas en intensiv bouquet som för tankarna till mogna svarta körsbär, mörka plommon och inlagda röda frukter. Därtill kommer nyanser av kaffe, kakao och ädel mörk choklad, tillsammans med antydningar av söt tobak, lakrits och en fin kryddighet.

I doften utvecklas ett mångfacetterat aromspel:

• Saftiga svarta körsbär och katrinplommon
• Espresso, kakao och mörk choklad
• Kryddiga toner av kanel, kryddnejlika och en aning peppar
• Fina rostade aromer, torkade örter och en antydan av vanilj

I gommen upplevs denna Amarone som fyllig, kraftfull och samtidigt elegant. Inledningen visar koncentrerad frukt, präglad av körsbär och plommonkompott. Strukturen är kraftfull och köttig, med tät textur och imponerande fyllighet utan att kännas tung. En precis och livfull syra ger vinet spänst, fräschör och längd. Tanninerna är mogna, silkeslena men ändå närvarande, vilket ger vinet anmärkningsvärt djup och bett.

Smakutvecklingen kan upplevas i tre faser:

1. Fruktbetonad inledning med körsbär, plommon och mörka bär
2. Hjärtat med kakao, kaffe, torkad frukt och kryddiga inslag
3. Lång eftersmak med choklad, söt tobak och en fin örtton

Cuvéen av Corvina, Rondinella och Molinara kommer från de klassiska vingårdslägena i Amarone della Valpolicella DOCG. Druvorna från Veneto ger intensiv frukt, fin kryddighet och en karaktärsfull struktur. Corvina bidrar med djup och körsbärsfrukt, Rondinella med saftig fyllighet och färg, medan Molinara tillför lekfull fräschör och ytterligare komplexitet. Samspelet mellan druvsorterna skapar ett rött vin med stor utstrålning, som i koncentrerad form uttrycker essensen av Amarone-stilen.

Syran är tydlig och stram, och balanserar den kraftfulla kroppen och den torra smaken. Tanninerna har mogna, polerade konturer och ger stadga utan att dominera gommen. Alkoholhalten på 13,5 volymprocent är harmoniskt integrerad och bidrar till det varma, voluminösa intrycket. Den långa eftersmaken präglas av mörk frukt, kryddor, kakao och en fin bitterljuv ton som väcker lust till nästa klunk.

Framställning av Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Druvorna till Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola kommer från noggrant utvalda sluttningar runt Costasera i Valpolicella. Här råder ett särskilt mikroklimat med varma dagar och svala nätter, påverkat av Gardasjön och Alpernas utlöpare. Jordarna består av kalkrika skikt, lera och grusiga inslag, vilket ger vinstockarna utmärkta förutsättningar för aromatiska och koncentrerade druvor.

Skörden sker selektivt, med stort fokus på fullmogna druvor av hög kvalitet. Traditionellt läggs druvorna efter skörden ut på ställningar eller i grunda lådor i välventilerade utrymmen. Där torkar de under flera veckor, varvid vatten avdunstar och socker, aromer och extrakt koncentreras. Denna klassiska appassimento-process präglar Amarones karaktär på ett avgörande sätt.

Efter torkningen förs de koncentrerade druvorna till pressen, där en skonsam pressning sker. Jäsningen pågår långsamt vid kontrollerade temperaturer, så att de intensiva aromerna från druvskalen på bästa sätt överförs till musten. Därefter lagras vinet under en längre period på träfat. Stora ekfat och delvis mindre barriques ger vinet ytterligare struktur, fina rostade aromer, toner av kaffe och kakao samt en nyanserad vaniljkryddighet.

Framställningen kan delas in i fyra steg:

1. Selektiv skörd av de mogna druvorna
2. Torkning av druvorna enligt traditionell appassimento-metod
3. Skonsam jäsning med lång macerationstid
4. Lagring på ek och därefter vila på flaska

Stilen hos Masi Agricola kännetecknas av precision, tradition och modern teknik. Vingården bevarar Valpolicellas klassiska metoder och förenar dem med noggrant källararbete. Målet är en Amarone med djup och opulens, samtidigt som den har elegans, klarhet och fin struktur. Varje flaska presenterar sig som en karaktärsfull tolkning av ursprunget Veneto och den välrenommerade appellationen Amarone della Valpolicella DOCG.

Serveringsförslag till Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola visar sig vara en perfekt följeslagare till smakrika rätter. Till mörka maträtter utvecklar vinet hela sin kraft och elegans och harmonierar utmärkt med långkok, nöt, lamm eller vilt. Även till intensiva pastarätter med mörka såser, tryffel eller svamp uppstår ett utmärkt samspel.

Till ljusare, rustika rätter som fågel med kraftfulla såser, stekt fläsk eller kryddig fågelragù övertygar Amarone med sitt aromatiska tryck och sin fruktiga fyllighet. Lagrade hårdostar, smakrika ostar eller kryddiga charkuterier kompletterar också vinet på ett imponerande sätt.

• Bräserat kött av nöt eller lamm
• Vilt med kraftfull sås
• Fågel med intensiva, mörka skysåser
• Pasta med tryffel, svamp eller ragù
• Lagrade hårdostar och smakrika ostvariationer

Som meditationsvin efter maten skänker denna Amarone stor njutning. I lugna stunder, vid ett gott samtal eller vid ett särskilt tillfälle visar den sitt djup och sin komplexitet. Festliga kvällar, jubileer eller eleganta middagsbjudningar får med detta vin ett imponerande tillskott.

För optimal njutning rekommenderas ett stort rödvinsglas som ger aromerna tillräckligt med utrymme att utvecklas. En lätt sval serveringstemperatur på mellan 16 och 18 grader framhäver strukturen och fräschören, samtidigt som aromerna får utvecklas fullt ut. Bourgogneflaskan med klassisk design passar utmärkt på ett elegant dukat bord och understryker vinets premiumkaraktär.

Masi Costasera Amarone Classico DOCG har en anmärkningsvärd lagringspotential på upp till 30 år från årgången. Vid sval, mörk och vibrationsfri lagring utvecklas vinet fascinerande över åren. Den primära frukten träder gradvis tillbaka, medan tertiära aromer som torkad frukt, läder, tobak och finstämda kryddtoner förstärks. Resultatet är ett mångfacetterat rött vin som imponerar både i sin ungdom och med ålder och som lämnar ett bestående intryck.

• Fler produkter från Masi Agricola