MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC - Weingut Alois Lageder

MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC har en djup, intensiv röd färg som är typisk för Merlot-druvan från Trentino-Sydtyrolen. Färgen hos denna druvsort varierar från rubinröd till granatröda nyanser, vilket vittnar om druvornas höga mognad. I glaset utvecklar vinet en förförisk bouquet med framträdande aromer av svartkörsbär, som för tankarna till saftiga, mogna frukter. Denna huvudarom kompletteras av fina toner av mörka bär, såsom björnbär och svarta vinbär, vilka bidrar med djup och komplexitet. Därtill kommer subtila inslag av kryddor som vanilj och en lätt ton av tobak, vilket på ett elegant sätt avrundar smakupplevelsen.

MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC är torrt framställt och utmärker sig genom sin sammetslena textur, som smeker gommen. Vinet har en balanserad syra på cirka 5,6 g/l, vilket ger friskhet utan att dominera strukturen. Det har medelfyllig kropp med en harmonisk balans mellan frukt, kryddighet och fina tanniner. Därmed erbjuder det en fyllig munkänsla som är både livlig och mjuk. Kombinationen av subtil kryddighet och fruktig elegans gör denna Merlot till ett vin med stort njutningsvärde.

Typiska Merlot-viner, som MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC, utmärker sig genom följande karaktäristiska egenskaper:

1. En kraftfull, röd färg med granatröda reflexer
2. Intensiva aromer av mörka bär, särskilt svarta körsbär och björnbär
3. Komplexa kryddtoner, såsom vanilj, tobak och fina rostade aromer
4. En mjuk, sammetslen textur med väl integrerade tanniner
5. En balanserad, frisk syra som ger längd och livfullhet

Vinifiering av MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC

MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC kommer från den välrenommerade vingården Alois Lageder i Alto Adige / Südtirol DOC, en region som är känd för sin vinproduktion av hög kvalitet. Vinstockarna växer i gamla vingårdar med djupt rotade stockar, vilket motsvarar beteckningen ”Vecchie Viti” – gamla vinstockar. De är optimalt anpassade till det lokala klimatet och jordmånen, vilket gör att de ger särskilt mogna och koncentrerade druvor.

Skörden sker omsorgsfullt för hand, så att endast de bästa, fullt mogna Merlot-druvorna väljs ut. Tack vare läget på hög höjd och det milda klimatet utvecklar druvorna intensiva aromer samtidigt som de behåller sin friskhet. Efter skörden pressas druvorna varsamt och genomgår en kontrollerad jäsning. Denna sker vid måttliga temperaturer för att på bästa sätt bevara de fruktiga och kryddiga aromerna.

MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC lagras huvudsakligen på ekfat av hög kvalitet, vilket ger vinet ytterligare komplexitet och en fin vaniljton. Lagringen pågår i flera månader, under vilka vinet utvecklar sin sammetslena struktur och sitt djup. Genom den långa mognadsfasen vinner det i balans och blir en idealisk representant för den klassiska Merlot-stilen från Gamla världen, med en elegant och harmonisk profil.

Matrekommendationer till MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC

MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC är en mångsidig följeslagare till smakrika rätter från det italienska och internationella köket. Dess sammetslena textur och harmoniska arom passar utmärkt till fylliga rätter med fin kryddighet. Vinet kommer särskilt till sin rätt tillsammans med rätter som framhäver både de fruktiga och kryddiga aromerna.

Rekommenderade maträtter till MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC är bland annat:

• Risotto med svamp, särskilt karljohan eller ostronskivling
• Långkokt nötkött, exempelvis ossobuco eller nötstek
• Italienska pastarätter med kraftiga såser, till exempel ragù alla Bolognese
• Ett urval av mogna mjuka ostar, såsom Taleggio eller Fontina
• Grillade grönsaker med rosmarin och vitlök
• Lammkotletter marinerade med rosmarin

För finsmakare rekommenderas även en trevlig picknick med lufttorkad skinka och salta oliver, som på ett utmärkt sätt kompletterar friskheten och kroppen hos MCMLVII Vecchie Viti Merlot DOC. Den optimala serveringstemperaturen på mellan 15 och 18 grader Celsius bidrar till att vinets aromer utvecklas fullt ut. En naturlig korkförslutning bevarar samtidigt kvaliteten och möjliggör en angenäm lagring i upp till tio år från årgången.

• Fler produkter från Weingut Alois Lageder