Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

I glaset visar sig Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola i en djupt mörk rubinröd färg med violetta reflexer. Den täta färgen lovar intensitet och karaktär. På näsan utvecklas ett komplext aromspel av mogna björnbär, svarta körsbär och saftiga plommon. Därtill kommer toner av mörk choklad, fint integrerad ek, svartpeppar och en antydan av ädla tobaksblad.

I gommen framstår detta rödvin från Apulien som kraftfullt och nyanserat. Frukten känns koncentrerad, med björnbär och körsbär i centrum, inramade av kryddiga inslag och finbesk choklad. Strukturen är tät, nästan yppig, med en kraftfull munkänsla och fint mogna tanniner. Syran skapar spänning och friskhet utan att överskugga den sammetslena texturen. Avslutningen dröjer sig kvar länge, med eftersmak av mörk frukt, kryddor och fint trä.

Cuvéen förenar typiska druvsorter från Syditalien med internationella klassiker. Aglianico och Primitivo bidrar med djup, mörk frukt och medelhavskryddighet. Cabernet och Merlot kompletterar med elegant struktur, cassistoner och mjuka tanniner. Denna komposition ger vinet uttryck, balans och en imponerande längd.

• Vinets färg: intensivt, mörkt rubinröd
• Druvsorter: Aglianico, Cabernet, Merlot, Primitivo
• Ursprung: Apulien, underregionen Puglia IGP
• Smak: torr, fruktdriven och kryddig
• Textur: tät, kraftfull, med finkorniga tanniner
• Uttryck: lång, aromrik avslutning

I rödvinsglas utvecklar Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola sin mångfacetterade aromatik på ett särskilt imponerande sätt. Kombinationen av medelhavssol, havsbris och magra jordar präglar stil och karaktär. Den fina avvägningen mellan syra, tanniner och alkoholhalt på 14,3 vol.% skapar en harmonisk helhet.

1. Intensiva fruktaromer av björnbär, körsbär och plommon
2. Kryddiga nyanser av svartpeppar och tobak
3. Eleganta rostade toner av ek och mörk choklad
4. Tät, kraftfull struktur med lång eftersmak

Ursprunget Apulien avslöjar sig i varje klunk: mycket sol, lätta vindar från havet och kalkrika, steniga jordar ger cuvéen kraft, elegans och typisk medelhavskryddighet. I avslutningen dröjer en imponerande lång eftersmak kvar, med tydlig frukt och subtila trätoner, vilket väcker lusten efter nästa klunk.

Framställning av Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Druvorna till Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola kommer från ekologiskt brukade vingårdar i det kuperade landskapet runt Massafra i Apulien. Det varma, torra klimatet med intensiv solinstrålning och svala nätter på högre höjder främjar aromrikedom och koncentration. Inflytandet från Adriatiska havet och Joniska havet skapar balanserande vindar som ger vinrankorna friskhet och livfullhet.

Jordarna består huvudsakligen av kalkhaltiga strukturer med steniga ytskikt. Dessa magra jordar tvingar vinrankorna att utveckla djupa rötter och ger druvorna en anmärkningsvärd aromtäthet. Aglianico och Primitivo drar lika stor nytta av dessa förhållanden som Cabernet och Merlot, som här får en medelhavspräglad tolkning.

Skörden sker omsorgsfullt och selektivt, med tydligt fokus på mogna, aromatiska druvor. Varje druvsort förs separat till vinkällaren, så att dess individuella profil kan utvecklas med ett eget uttryck under lagringen. Efter varsam avstjälkning sker jäsningen under temperaturkontrollerade former för att bevara frukt och kryddighet och samtidigt främja en strukturerad utveckling av tanninerna.

Beroende på druvsort mognar en del av vinerna i ståltank och en annan del på träfat. Ekfatslagringen ger vinet diskreta vanilj- och rostade aromer samt ytterligare struktur. I samspelet med de tanklagrade delarna uppstår en nyansrik cuvée där frukt, kryddighet och trä framstår som fint avstämda mot varandra.

Vingården Amastuolas stil bygger på elegans trots kraft. Vinframställningen inriktas på tydlig frukt, exakt struktur och en lång, harmonisk avslutning. Den ekologiska odlingen av vingårdarna understryker fokuset på autenticitet och terroiruttryck. Resultatet är ett karaktärsfullt rödvin som på ett imponerande sätt speglar Apuliens landskap och klimat.

Serveringsförslag till Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Onda del Tempo passar utmärkt till såväl mildare som rustika rätter och visar sin fulla klass vid matbordet. Det blir särskilt lyckat tillsammans med aromatiska rätter från det medelhavsinspirerade köket.

• Grillad fågel med örter och medelhavsgrönsaker
• Pasta med kraftiga tomatraguer eller ragù på lamm eller nöt
• Gryträtter som ossobuco, lammlägg eller bräserade oxkinder
• Lagrade hårdostar och smakrika mjuka ostar med mörkt bröd
• Antipasti med grillade grönsaker, oliver och lufttorkad skinka

Vid festliga middagar, stilfulla familjesammankomster eller som en imponerande flaska att ta med vid en bjudning skapar detta rödvin från Apulien njutningsfulla stunder. Det passar lika väl till intima kvällar för två som till umgänge med vänner och ger särskilda tillfällen en elegant, medelhavspräglad ton.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. I ett kupat rödvinsglas utvecklas det komplexa aromspektrumet på ett särskilt imponerande sätt. En kort luftning i karaff före servering öppnar strukturen och buketten ytterligare och framhäver den mörka frukten ännu tydligare.

Vid lämplig förvaring på en sval, mörk plats med jämn temperatur utvecklar vinet ytterligare nyanser under flera år. Den angivna lagringsdugligheten på cirka sju år från årgången möjliggör både omedelbar njutning och en spännande utveckling under lagring. Med tiden utvecklas ytterligare mognadstoner som gör karaktären ännu mer nyanserad och förfinar samspelet mellan frukt, kryddighet och trä.

• Fler produkter från Amastuola