Pinot Nero - Pelz

Den eleganta Pinot Nero från Pelz glider med lysande ljusröd in i glaset. I näsan presenterar denna Pelz Rödvin alla möjliga jordgubbsconfiturer. Som om det inte redan vore imponerande, läggs ytterligare aromer som peppar till genom lagringen i små ekfat.

Denna vin smakar behagligt torrt. Den har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin fascinerar detta italienska vin naturligtvis med finaste balans trots all torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis socker. På gommen framträder texturen av denna balanserade rödvin underbart krämig. I eftersmaken förtjänar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen att imponera med anmärkningsvärt långt slut. Det visar sig återigen en antydan till jordgubbsconfiture. I efterklangen tillkommer ytterligare mineraliska toner från de sandiga jordarna.

Vinifikation av Pinot Nero från Pelz

Grunden för den balanserade Pinot Nero från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige växer druvorna, som ger dessa viner, på sandiga jordar. Druvmoussen för detta röda vin från Italien skördas, vid optimal mognad, uteslutande för hand. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineri. Här sorteras de och mälts varsamt. Därefter följer jäsningen i små ekfat vid kontrollerad temperatur. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Pinot Nero ytterligare i 14 månader i ekfat av ek.

Matrekommendation för Pinot Nero från Pelz

Detta röda vin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som komplement till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinäger eller andbröst med ingefärsgurk och mejram.

• Fler produkter från Pelz