Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

Pouilly-Fumé från vinodlingsregionen Val de Loire visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. När man svingar vinglaset kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. [Vinet] presenterar i glaset härligt uttrycksfulla toner av äpple, mirabelleplommon, päron och citron. Därtill ansluter sig inslag av mineral.

Detta vita vin från Nicolas Gaudry är för människor som helst dricker knastertorrt. Pouilly-Fumé kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med bara 2,5 gram restsocker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade vita vin underbart krispig. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Pouilly-Fumé gommen med en behaglig känsla utan att förlora sin friskhet. Finalen på detta ungdomliga vita vin från regionen Val de Loire, närmare bestämt från Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Nicolas Gaudry användes endast förstklassigt skördat druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Val de Loire. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring i några månader på finjästen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Detta franska vita vin passar perfekt som följeslagare till en mängd olika rätter, men är också en njutning att dricka på egen hand.

• Fler produkter från Nicolas Gaudry