Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Proseccon från Conegliano Valdobbiadene visar upp sig i en strålande vit färg som är typisk för druvsorten Glera. Denna lysande färg står i harmonisk samklang med de fint fruktiga och florala aromerna som gör detta mousserande vin från Venetien så särpräglat. Redan vid första kontakten utvecklas ädla doftnoter av mogen päron och saftig persika, som ackompanjeras av subtila nyanser av vita blommor. Denna kombination skapar en förförisk bukett som imponerar med sin elegans och friskhet. Smaken hos Prosecco Spumante är extra torr – eller extra dry – och övertygar med sin livliga struktur och en harmonisk mineralitet som gör varje klunk behaglig. Fina pärlande bubblor förhöjer upplevelsen och ger detta vin en festlig lätthet.

De typiska aromerna hos Prosecco från Conegliano Valdobbiadene kan beskrivas på följande sätt:

1. Päron: Fruktigt-sötaktig, fyllig med en sammetslen ton.
2. Persika: Saftig och livlig, förstärker fruktigheten och friskheten.
3. Vit blomma: Blommande och subtil, ger fin elegans och en lätt sötma.
4. Extra torr smak: Uppfriskande, med en behaglig och fin pärlande struktur.
5. Lätt mineralitet: Ramar in smaken och skapar en elegant dryckesupplevelse.

Vinifiering av Prosecco från Conegliano Valdobbiadene

Prosecco från Conegliano Valdobbiadene framställs i en av Italiens mest renommerade vinregioner, Venetien, närmare bestämt i odlingsområdet Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Här finner de fylliga Glera-druvorna optimala förhållanden: Det milda klimatet i kombination med kalkrika jordar ger mogna druvor som utvecklar sitt fulla aromatiska uttryck.

Skörden sker varsamt för hand för att bevara druvorna hela och fräscha. I vineriet inleds vinifieringen med en skonsam pressning där endast den rena musten används. Tack vare exakt temperaturkontroll bevaras friskhet och fruktighet optimalt. Den andra jäsningen sker i trycktankar (Charmat-metoden), vilket skapar de livliga, fina bubblorna i det mousserande vinet.

Utbyggnaden sker vid låga temperaturer för att bevara de typiska aromerna av päron, persika och vita blommor. Genom en exakt balans i utbyggnaden uppstår ett mousserande vin med en perfekt harmoni mellan spritsig friskhet, mjuk kropp och den extra torra smaken. Denna förstklassiga Prosecco visar producentens kunnande och terroirets unikhet.

Matrekommendationer till Prosecco från Conegliano Valdobbiadene

Prosecco från Conegliano Valdobbiadene är en mångsidig följeslagare som tillför sin speciella karaktär till många rätter. Dess extra torra stil och fruktiga aromer passar utmärkt till lätta rätter som varsamt stimulerar gommen utan att dominera. De fina bubblorna och den friska syran harmonierar förträffligt med aptitretare och milda huvudrätter.

Här följer några rekommendationer som passar särskilt bra till Prosecco från Conegliano Valdobbiadene:

• Antipasti-fat med marinerade grönsaker, oliver och fin skinka
• Färska skaldjur som kammusslor eller venusmusslor
• Lätta pastarätter med krämiga såser eller sparris
• Fågelrätter, till exempel stekt kycklingbröst med citron-örtsås
• Fina sallader med citrusvinaigrette eller salladslök
• Desserter som pärontarte eller persikomousse

Särskilt rekommenderas att servera Proseccon väl kyld vid omkring 7 till 9 grader Celsius. Då utvecklas dess eleganta aromer optimalt och skapar oförglömliga stunder av njutning.

• Fler produkter från Giacomo Casanova