Rossa Roma DOC - Vini Vannelli

En djupt rubinröd skimrande färg med violett kärna fångar blicken i glaset och förebådar den uttrycksfulla kraften hos Rossa Roma DOC - Vini Vannelli. I doften utvecklas en intensiv bukett av mogna björnbär, svarta körsbär och mörka plommon, sammanvävd med inslag av lakrits, svartpeppar och en antydan av medelhavsörter. På gommen visar sig denna cuvée saftig och tät, med sammetslen munkänsla och en precis, livfull syra. Finkorniga tanniner bär upp den koncentrerade frukten, medan kryddiga nyanser och diskreta jordiga undertoner ger djup och komplexitet.

Rossa Roma DOC - Vini Vannelli framträder som ett karaktärsfullt rödvin i gammaldags stil, klart strukturerat och med en elegant balans mellan frukt, kryddighet och friskhet. Cuvéen av Cesanese d'Affile, Montepulciano och Syrah från kullarna i Roma DOC förenar italiinskt temperament med modern precision. Syran verkar livfull och stöder den saftiga karaktären, medan den medelintensiva tanninstrukturen ger grepp utan att överbelasta texturen. Eftersmaken är medellång och lämnar intryck av svarta körsbär, kakao och en fin kryddighet som väcker lust till nästa klunk.

• Färg: djupt rubinröd med violetta reflexer
• Doft: björnbär, körsbär, plommon, svarta körsbär, örter, kryddiga inslag
• Gom: saftig, sammetslen, fruktdriven, fint kryddig
• Textur: mjuk och följsam med finkorniga tanniner
• Eftersmak: medellång, fruktig, kryddig och tydligt definierad

1. Druvsorter: Cesanese d'Affile, Montepulciano, Syrah
2. Ursprung: Roma DOC, Lazio, Italien
3. Vinifiering: ståltank för friskhet och klarhet
4. Stil: gammaldags, komplex, rak, temperamentsfull

Ursprunget i de vulkaniskt präglade kullarna runt Rom sätter tydlig prägel på detta rödvin. De magra jordarna, genomkorsade av basalt och tuff, ger cuvéen spänst och en markant mineralitet. Medelhavsklimatet med varma dagar och svalare nätter främjar optimal mognad hos druvorna och förstärker aromerna. Resultatet är ett rödvin som på ett imponerande sätt speglar särarten hos regionen Lazio och samtidigt uppträder modernt och lättillgängligt.

Tillverkning av Rossa Roma DOC från Vini Vannelli

Druvorna till Rossa Roma DOC - Vini Vannelli kommer från utvalda lägen inom Roma DOC, där vinrankorna växer på vulkanisk berggrund och väldränerade jordar. Kombinationen av mineralrik undergrund och medelhavsklimat med många soltimmar ger druvorna koncentration, djup och en livfull friskhet. Vingårdarna ligger på lätt förhöjd mark, så att svalare kvällsvindar ger lindring under mognadsfasen.

Vini Vannelli satsar på noggrann handskörd för att endast bearbeta fullt mogna och aromatiskt uttrycksfulla druvor. I vingården görs ett strikt urval, som på egendomen kompletteras med ytterligare en kontroll av druvorna. På så sätt hamnar endast felfritt skördematerial i jäskärlen. Varje druvsort vinifieras först separat, så att dess respektive karaktär kommer till sin fulla rätt.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank. Denna lagring bevarar den tydliga frukten hos Cesanese d'Affile, Montepulciano och Syrah och framhäver vinets saftiga, raka stil. Genom varsam överpumpning under skalkontakten löses tanninerna ut strukturerat och fint utan att upplevas sträva. Efter avslutad jäsning följer en lagringsperiod i tank, under vilken cuvéen harmoniseras och aromkomponenterna förenas på ett elegant sätt.

Vini Vannellis stil fokuserar på precision, njutning och regional identitet. Druvsorterna uttrycker sig tydligt, ursprunget framträder klart och lagringen i ståltank understryker den moderna, fruktdrivna karaktären. Rödvinet förenar därmed traditionella romerska druvsorter med ett samtida och lättsamt uttryck som tilltalar njutare som söker autenticitet och uttrycksfullhet.

Serveringsförslag för Rossa Roma DOC från Vini Vannelli

Rossa Roma DOC passar utmärkt till rustika rätter från det italienska köket och kompletterar även internationella rätter med mörkt kött. Den saftiga frukten och sammetslena texturen förenas idealiskt med smakrika och intensiva inslag på tallriken. Särskilt tilltalande blir kombinationen med kryddiga såser och långkokt kött.

• Långkokta rätter: ugnsstekt lammlägg, bräserade oxkinder, ossobuco
• Pasta och ugnsrätter: lasagne al forno, tagliatelle med ragù, cannelloni med köttfyllning
• Ost: lagrad pecorino, halvhård lagrad ost, smakrika och kryddiga ostsorter
• Rustik matlagning: grillad salsiccia, ragù alla bolognese, fyllda paprikor

I vardagen följer detta rödvin lika gärna med under en avkopplande kväll efter en lång dag som vid en kväll framför brasan med vänner. Till en meny med flera serveringar passar det särskilt väl som sällskap till huvudrätten. Även vid trevliga sammankomster, vinkvällar eller provningar sätter Rossa Roma DOC en medelhavspräglad ton med kraftfull frukt och charmig kryddighet.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. En lätt kylning före öppning ger extra friskhet under varma dagar, medan ett glas som serveras något varmare vid svalare temperaturer framhäver fylligheten och kryddigheten. Ett kupat rödvinsglas utgör den idealiska scenen för aromerna att utvecklas fullt ut och för den sammetslena texturen att komma till sin rätt.

För lagring rekommenderas ett svalt, mörkt rum med så konstant temperatur som möjligt, helst liggande för att hålla korken i ständig kontakt med vinet. Inom ungefär fem år efter årgången visar Rossa Roma DOC sin starkaste uttryckskraft. Under de första åren är vinet särskilt fruktbetonat och saftigt, medan kryddiga och lätt mogna nyanser träder fram tydligare med tiden. På så sätt passar detta rödvin både för omedelbar njutning och för en stilfull utveckling i den egna vinkällaren.

• Fler produkter från Vini Vannelli