Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

Den lättfotade Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese från Weingut Josef Leitz glider in med en strålande ljusgul färg i glaset. Denna mogna vitvin behagar ögonen med gyllene reflexer. När man svänger glaset framträder en fascinerande briljans som får vinet att dansa dynamiskt i glaset. Buketten av detta vin från Rheingau förtrollar med aromer av mango och fikon. Om vi följer aromernas spår kommer även papaya, passionsfrukt och citrusfrukter med.

Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese kan med fog beskrivas som särskilt fruktig och sammetslen, eftersom den vinifierats med en behagligt söt smakprofil. I gommens presentation är texturen av detta lättfotade vin underbart krispig. Genom sin livfulla fruktsyra framstår Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese i gommen som exceptionellt frisk och levande. I avslutningen förtrollar detta mogna vin från regionen Rheingau med en beaktansvärd längd. Återigen framträder inslag av fikon och mango. I eftersmaken tillkommer mineraliska toner från de kalkstens- och lössjordar som dominerar området.

Vinifikation av Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese från Weingut Josef Leitz

Grunden för den eleganta Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese från Tyskland är druvor från druvsorten Riesling. I Rheingau växer vinrankorna, som producerar druvorna till detta vin, på kalkstens- och lössjordar. Tydligt nog påverkas Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese också av klimat- och stilfaktorer i Rüdesheim. Detta tyska vin kan med rätta betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig på ett alldeles särskilt imponerande sätt. Utvecklingen av skörden för detta Riesling-vin påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Rheingau växer druvorna i ett relativt svalt klimat, vilket bland annat yttrar sig i särskilt långa och jämnt mogna druvor samt en relativt måttlig mustvikt. Efter skörd transporteras druvorna omedelbart till vinkällaren. Här selekteras de och behandlas varsamt. Därefter sker jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats kan Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese få mogna i några månader på den fina jästen för att harmonisera ytterligare.

Maträtt för rekommendation till Weingut Josef Leitz Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese

Detta tyska vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt som ett komplement till purjolökssoppa, fruktaggad endiviensallad eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Weingut Josef Leitz