Schiava Doroty - Villa Persani

Med Villa Persani Schiava Doroty hamnar ett förstklassigt rosévin i glaset. Där visar det en underbart briljant, ljusröd färg. Bouqueten hos detta rosévin från Trentino-Alto Adige förtrollar med aromer av ros och hallon. Följer vi aromatiken vidare tillkommer röda vinbär.

Detta vin utmärker sig genom sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmerar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en mycket fin balans. Smak behöver helt enkelt inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan kännetecknas detta lättfotade rosévin av en oerhört lätt, silkeslen och krispig textur. I avslutet imponerar detta rosévin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av hallon och ros. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Villa Persani Schiava Doroty

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Vernatsch. För detta ovanligt eleganta druvrena vin från Villa Persani användes endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna förankrar här sina rötter djupt i lerjordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt in i vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i betong vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning.

Matrekommendation till Schiava Doroty från Villa Persani

Avnjut detta rosévin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till pasta med bratwurstköttbullar, paket med ugnsbakad fårost eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Villa Persani