Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro

I glaset visar Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro en djup rubinröd färg med mörka reflexer, som nästan övergår i purpur. På näsan utvecklas en intensivt kryddig doft med toner av svarta körsbär, mogna plommon och en aning björnbär. Därtill kommer inslag av svartpeppar, tobak, kakao och en antydan av vanilj från den franska eken.

I gommen visar vinet upp en kraftfull men samtidigt polerad stil. Frukten är mörk och saftig, uppbackad av aromer av torkade örter, en aning lakrits och fina rostade toner. Strukturen är tät och koncentrerad, med mogna, tydliga tanniner och en livlig syra som ger rödvinet spänst och längd. Kroppen är fyllig och avslutningen lång, kryddig och lätt balsamisk, med en fin eftersmak av mörk choklad.

Druvsorten Negroamaro från Apulien präglar tydligt vinets karaktär. Den står för intensiv färg, utpräglad kryddighet och en särpräglad aromatik. I regionen Puglia IGP råder ett klimat med mycket sol, medelhavsvindar och tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvsorten uttryck och djup.

• Färg: djup rubinröd med purpurfärgade reflexer
• Doft: svarta körsbär, plommon, björnbär, peppar, tobak, kakao
• Smak: torr, fyllig, kryddig, med mogna tanniner
• Stil: kraftfullt rödvin från den gamla världen
• Ursprung: Apulien, Puglia IGP, Italien

1. Intensiv doft av mörka frukter och kryddor
2. Renodlad Negroamaro med tydlig regional typicitet
3. Lagring på fransk ek för komplexitet och djup
4. Mångfacetterad struktur med lång, kryddig avslutning

Denna kombination av medelhavsmognad och tydlig struktur ger Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro en utpräglad och karaktärsfull stil, som imponerar både på egen hand och som ackompanjemang till mat.

Framställningen av Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro

Druvorna till detta rödvin kommer från utvalda lägen i Apulien, närmare bestämt underregionen Puglia IGP. Det varma, solrika klimatet bidrar till optimal mognad hos Negroamaro-druvorna, medan friska brisar från havet ger balans och finess. Jordarna består av en blandning av kalkhaltiga lager, lera och delvis stenig undergrund. Denna mångfald ger vinet struktur, mineraliska inslag och en tydlig, precis frukt.

Skörden genomförs med fokus på aromatisk koncentration och druvtypisk mognad. Druvorna transporteras snabbt till vineriet för att bevara sortens intensiva färg och aromatiska potential. Efter varsam avstjälkning jäser druvorna i temperaturkontrollerade kärl. Här frigör druvskalen sina färgämnen, tanniner och aromämnen, som ger vinet dess djup och utpräglade profil.

Därefter mognar rödvinet i omkring tio månader på stora fat av fransk ek. Denna lagring ger Negroamaro en extra dimension: diskreta toner av vanilj och rostat bröd, inslag av kakao och tobak samt en märkbart harmoniserad tanninstruktur. Eken tar inte över, utan ramar varsamt in den mörka frukten och framhäver den kryddiga sidan på ett elegant sätt.

Huset Tagaros stil lägger stor vikt vid klarhet, elegans och regional identitet. Vinmakaren formar den karaktärsfulla druvsorten Negroamaro till ett rödvin med moderna ambitioner och traditionella rötter. Kombinationen av rik frukt, precis struktur och väl avvägd fatkaraktär gör Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro till en elegant ambassadör för Apulien.

Serveringsförslag till Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro

I köket harmonierar detta rödvin särskilt väl med kryddstarka och smakrika rätter. Den mörka frukten och den kryddiga tonen kompletterar rustika rätter med kraftfulla smaker på ett utmärkt sätt. Kombinationer där rostade toner och kryddor står i centrum fungerar särskilt väl.

• Grillat eller bräserat nötkött med örtcrust
• Ugnsstekt lamm med rosmarin, timjan och vitlök
• Pasta med kryddig salsiccia, tomatsås och chili
• Pizza med salami, stark peperoni och lagrad hårdost
• Mogen, medelkraftig till kraftig ost med kryddig karaktär

Vinet passar utmärkt till sociala kvällar, särskilt under temat ”Matlagning med vänner”. När aromatiska pastarätter tillagas, vid gemensam grillning eller vid avslappnad avnjutning av italienska antipasti skapar denna Negroamaro en stämningsfull atmosfär med tydlig medelhavsprägel. Även som rödvin till långa samtal vid bordet eller som ett njutningsfullt avslut på en måltid visar det sin potential.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. Ett lätt kylt rödvinsglas framhäver vinets friskhet och struktur, medan den komplexa aromatiken gradvis utvecklas i glaset. Ett rödvinsglas med tillräcklig volym ger den intensiva frukten, kryddigheten och de fina ektonerna gott om utrymme.

Vid lagring rekommenderas att flaskan förvaras liggande vid konstant, relativt sval temperatur och med begränsad ljusexponering. På så sätt bevarar vinet sin aromatiska lyskraft och tanninerna utvecklas vidare med mjukare karaktär. Negroamaro kan avnjutas omedelbart med en kraftfull inledning, men visar även efter några års flaskmognad ytterligare nyanser av torkad frukt, läder och ädla kryddor.

Med sin eleganta flaskdesign, kraftfulla stil och typiska Negroamaro-signatur berikar Sei Caselle Negroamaro Puglia IGP - Tagaro varje väl utvald rödvinssamling och sätter imponerande avtryck hos älskare av italienska viner.

• Fler produkter från Tagaro