Spätburgunder trocken - Allendorf

Spätburgundern från Allendorf i Rheingau visar en lysande, ljusröd färg i vinglaset. I glaset avslöjar detta rödvin från Allendorf aromer av jordgubbar och hallon, kompletterade med röda vinbär. Detta rödvin från Allendorf är perfekt för människor som helst skulle ha 0,0 gram restsocker i sitt vin. Spätburgundern kommer detta redan mycket nära, då den har vinifierats med endast 0,2 gram restsocker. I gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen. Genom sin livliga fruktsyra framstår Spätburgundern i gommen imponerande frisk och livlig. Finalen på detta rödvin från vinregionen Rheingau övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av minerala toner från de löss- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Spätburgunder från Allendorf

Detta balanserade rödvin från Tyskland vinifieras av druvsorten Spätburgunder. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rheingau. Rankorna sträcker här sina rötter djupt ner i jordar av lera och löss. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring i några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Allendorf Spätburgunder

Avnjut detta rödvin från Tyskland bäst vid en serveringstemperatur på 15–18 °C som ledsagande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, boeuf bourguignon eller lammlgryta med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Fritz Allendorf