Quercus Pinot Noir - Allendorf

Den på fat lagrade Quercus Pinot Noir från vinodlingsregionen Rheingau framträder i glaset i en lysande ljus röd färg. Den första doften av Quercus Pinot Noir visar toner av björnbär. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Quercus Pinot Noir från Allendorf är rätt vin för alla vinvänner som tycker om det torrt. Samtidigt framstår den dock aldrig som mager eller sträv, vilket man naturligtvis skulle kunna förvänta sig av ett vin. Utjämnad och komplex presenterar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Quercus Pinot Noir med en behaglig munkänsla, utan att sakna saftig livlighet. I avslutet imponerar detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Rheingau slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig antydningar av björnbär. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de av lössjord dominerade jordarna.

Vinifikation av Allendorf Quercus Pinot Noir

Detta balanserade rödvin från Tyskland vinifieras från druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rheingau. Vinrankorna borrar här sina rötter djupt i jordar av lössjord. Efter handskörd kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små fat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Quercus Pinot Noir ytterligare några månader i ekfat.

Matrekommendation till Quercus Pinot Noir från Allendorf

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till kalvtafelspitz med bönor och tomater, bräserad kyckling i rödvin eller ossobuco.

• Fler produkter från Fritz Allendorf