Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Den fatlagrade Terrazas del Norte från vinregionen Ibiza visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Med lite lutning avslöjar vinglaset en charmig granatröd ton vid kanterna. Ger man den lite luft genom att snurra vinet i glaset, uppvisar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga gardiner på glaskanten. Buketten hos detta rödvin från Ibiza trollbinder med toner av lavendel, syren, svarta vinbär och björnbär. Följer vi aromatiken vidare tillkommer, främjat av eklagringen, vanilj, svart te och cigarrlåda.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte presenterar sig för vinentusiasten härligt torr. Detta rödvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och sammetslent. Finalen på detta lagringsdugliga rödvin från vinregionen Ibiza imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Grunden för den kraftfulla Terrazas del Norte från Spanien är druvor av sorterna Cabernet Sauvignon, Monastrell och Syrah. Terrazas del Norte är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom denna spanjor utstrålar en enastående europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter den manuella skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen dras om. Efter att vinet färdigställts harmoniseras Terrazas del Norte varsamt.

Matrekommendation till Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Avnjut detta rödvin från Spanien bäst tempererat vid 15–18°C som följeslagare till gåsbröst med ingångskokt rödkål med ingefära och mejram, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller grönsakscouscous med nötköttsbullar.

• Fler produkter från Ojo de Ibiza