Torcicoda Primitivo Salento IGT - Tormaresca

När glaset snurras avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga kyrkfönster vid glaskanten. Upphällt i ett rödvinsglas avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av björnbär, blåbär, svarta körsbär och mullbär, avrundade av mörk choklad, kanel och pepparkakskrydda som fatlagringen bidrar med.

Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento framträder för vinälskaren härligt torrt. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovhugget eller magert, så som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i premium- och lägesvinssegmentet. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart smältande och tät. Genom sin påtagliga fruktsyra ter sig Torcicoda Primitivo Salento imponerande friskt och livligt i gommen. I eftersmaken begeistrar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Apulien slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av svarta vinbär och plommon.

Vinifikation av Torcicoda Primitivo Salento från Tormaresca

Det kraftfulla Torcicoda Primitivo Salento från Italien är ett endruvsvin, framställt av druvsorten Primitivo. Torcicoda Primitivo Salento är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom denna italienare andas en enastående europeisk charm som helt klart understryker framgången för viner från den gamla världen. Bären till detta rödvin från Italien skördas uteslutande för hand när den optimala mognaden har säkerställts. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska. Efter fatlagringen följer dessutom en anmärkningsvärd flaskmognad, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Torcicoda Primitivo Salento från Tormaresca

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till purjolökstortilla, torsk med gurk‑senapsgrönsaker eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Tormaresca (Antinori)