Valpolicella Classico - Stefano Accordini

I glaset presenterar Valpolicella Classico från Stefano Accordini en briljant skimrande rubinröd färg. Denna italienska cuvée visar underbart uttrycksfulla toner av plommon, björnbär, moreller och svarta körsbär i glaset. Dessutom finns det inslag av vanilj, svart te och pepparkakskrydda.

Detta torra rödvin från Stefano Accordini är precis rätt för purister som föredrar 0,0 gram socker i sitt vin. Valpolicella Classico kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 2,5 gram restsocker. Detta silkeslena och sammetslena rödvin är lättfotat och mångfacetterat och presenterar sig på gommen. Tack vare sin livliga fruktsyra är Valpolicella Classico exceptionellt fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta röda vin från vinodlingsregionen Veneto med sin betydande längd. Antydningar om svarta vinbär och morellkörsbär dyker upp igen.

Vinifiering av Stefano Accordini Valpolicella Classico

Detta eleganta röda vin från Italien är tillverkat av druvsorterna Corvina, Molinara och Rondinella. När druvorna för Valpolicella Classico är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora träslag vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras Valpolicella Classico i flera månader på stora ekfat.

Mat rekommendation för Stefano Accordini Valpolicella Classico

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt som sällskapsvin till fruktig endivesallad, wokade grönsaker med fisk eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Stefano Accordini