Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla

Detta röda vin från Italien hälls upp i ett rödvinsglas och visar underbart komplexa aromer av svarta vinbär, blåbär, björnbär och mullbär, avrundade av pepparkakskrydda, orientaliska kryddor och bitter choklad, som bidrar till åldrandet på träfat.

I gommen börjar Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Bolla behagligt aromatiskt, fruktdrivet och balanserat. Detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsområdet Veneto övertygar med sin extraordinära längd i avslutningen. Återigen finns det antydningar till mullbär och blåbär. I eftersmaken ansluter mineralnoter från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Valpolicella Ripasso Classico Superiore av Bolla

Druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella är utgångspunkten för den förstklassiga och underbart kraftfulla Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Bolla. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Valpolicella Ripasso Classico Superiore uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Bolla

Njut av detta röda vin från Italien perfekt tempererat vid 15 - 18°C som ett komplement till kryddig curry med lamm, boeuf bourguignon eller kikärtscurry.

• Fler produkter från Bolla