Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC från Gagliano Marcati visar upp sig i en livlig rubinröd färg, typisk för de mogna druvorna av sorterna Corvina och Rondinella från Venetien. Denna klassiska rödvinscuvée uppvisar en fascinerande palett av aromer som sträcker sig från frisk körsbärsfrukt via harmonisk örtighet till fina violtoner. I doften gläds njutare åt en uttalad friskhet som får extra djup genom de finstämda florala nyanserna. Den torra smaken hos Valpolicella understryker dess eleganta struktur och sammetslena kropp, som utmärks av en harmonisk balans mellan frukt och fina kryddor. Samtidigt förmedlar den hela tiden en känsla av livfullhet och smakrikedom, utan tunga tanniner eller övermättnad.

Aromatiken hos Valpolicella DOC kan på bästa sätt fångas genom följande kännetecken:

1. Körsbär: Saftig och intensiv, med en behaglig fruktighet som gör vinet friskt och livfullt.
2. Örtkrydda: Fina medelhavstoner som rosmarin och timjan ger vinet dess aromatiska djup och struktur.
3. Viol: Florala accenter som står för elegans och en diskret, doftande avslutning.
4. Torrhet: Klar och välbalanserad, ger den ett lätt, särpräglat flöde i munnen.
5. Mjuka tanniner: Runda och följsamma, ger de vinet dess harmoni och lagringsduglighet.

Denna komposition gör Valpolicella DOC från Gagliano Marcati till ett elegant, friskt rödvin som uppskattas av både nybörjare och erfarna vinälskare.

Vinifikation av Valpolicella DOC från Gagliano Marcati

Vinframställningen av Valpolicella DOC från Gagliano Marcati börjar med det omsorgsfulla urvalet av druvor från den välrenommerade regionen Venetien, närmare bestämt underregionen Valpolicella. Druvsorterna Corvina och Rondinella präglar vinet med en karaktärsfull aromatik och trivs utmärkt på områdets kalkrika jordar. Druvorna skördas för hand från början till mitten av oktober, när de nått optimal mognad, för att säkerställa den aromatiska mångfalden.

Efter skörden följer den varsamma transporten till vineriet, där druvorna sorteras och avstjälkas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskheten och de finstilta aromerna. Under jäsningen trycks skalen regelbundet ner i musten för att varsamt extrahera färg och tanniner. På så sätt får vinet sin livliga röda färg och sin typiska kryddighet.

Utbyggnaden sker också i ståltank, där vinet lagras i flera månader för att befästa sin struktur och låta aromerna förenas harmoniskt. Genom att avstå från omfattande användning av ekfat förblir Valpolicella DOC:s karaktär klar och frisk, vilket gör den till en autentisk representant för sitt ursprung. Därefter ger filtreringen klarhet och stabilitet innan vinet tappas på flaska och släpps på marknaden.

Matrekommendationer till Valpolicella DOC från Gagliano Marcati

Den mångsidiga Valpolicella DOC från Gagliano Marcati passar utmärkt till en rad traditionella och moderna rätter. Dess torra, fruktiga karaktär gör den till en idealisk följeslagare till rätter som uppvisar både fina och kryddiga aromer. Särskilt rekommenderas rätter som framhäver vinets friska örtighet och körsbärstoner utan att ta överhanden.

• Färsk pasta med svampragu eller tomatsås, förfinad med färsk basilika och parmesan.
• Grillad kyckling med medelhavskryddor och en hint av vitlök.
• Lagrad pecorino eller parmigiano, som elegant kompletterar vinets florala toner.
• Hemgjorda antipasti, till exempel grillade grönsaker och inlagda oliver.
• Lätta vilträtter, såsom rådjursmedaljonger eller hjortgryta med lingon.

Dessutom passar Valpolicella DOC från Gagliano Marcati utmärkt som följeslagare under sociala kvällar, där den imponerar med sin livliga friskhet och behagliga kryddighet. Avnjut detta vin vid en temperatur på cirka 16 till 18 grader Celsius för att låta dess fulla potential komma till uttryck.

• Fler produkter från Tenuta Marcati