Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio

Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio lyser i en fyllig bärnstensfärg med kopparfärgade reflexer i glaset. Den täta färgen lovar djup och sinnlig fyllighet. På näsan utvecklas en intensiv bukett av varm honung, smält karamell och rostade nötter. Toner av torkade fikon, dadlar och en aning apelsinzest stiger långsamt och bildar en inbjudande, mångfacetterad doft. Delikata inslag av vanilj, söt tobak och ädla träslag avrundar den aromatiska helheten.

I gommen visar sig vinet fylligt, mjukt och mångfacetterat. Den söta fylligheten lägger sig krämigt över tungan, medan en fint integrerad syra skapar spänning och elegans. Munkänslan är smältande, nästan sammetslen, och låter aromer av karamellgodis, toffee och kanderade nötter dröja sig kvar länge. Den typiska Marsala-kryddigheten ger vinet karaktär och djup, tillsammans med inslag av torkad frukt, mandelbakverk och en lätt salt havsbris. Avslutningen är mycket lång, varm och harmonisk, med ständigt nya nyanser som utvecklas lager för lager.

Druvsorten Grillo kommer från Sicilien och finner idealiska förhållanden vid västkusten, runt Marsala. Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio utnyttjar denna autoktona druvsorts fulla potential. Vinrankorna ger koncentrerade, aromatiska druvor med intensiv sötma och samtidigt en livfull struktur. Samspelet mellan medelhavssol, frisk havsluft och kalkhaltiga jordar formar den stilistiska grunden för detta dessertvin. Kombinationen av Cantine Florios årtionden av erfarenhet och Grillo-druvans karaktärsstyrka präglar en Marsala med klassisk signatur och modern finess.

• Färg: intensiv bärnsten, kopparfärgade reflexer
• Doft: honung, karamell, nötter, torkad frukt, apelsinzest, vanilj
• Smak: söt, krämig, smältande, varm, lång eftersmak
• Struktur: fin syra, tät kropp, harmoniskt avslut
• Druvsort: Grillo, ren druvsort från Marsala DOC

1. Intensiv, mångfacetterad arom med honung och karamell
2. Fyllig, krämig kropp med smältande munkänsla
3. Traditionell Marsala-stil från Sicilien
4. Utmärkt till desserter och som meditationsvin

Framställningen av Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Detta dessertvin har sitt ursprung vid Siciliens västkust, i det skyddade ursprungsområdet Marsala DOC. Medelhavsklimatet präglar vingårdarna: heta, solrika dagar möter friska nätter, medan vindarna från Tyrrenska havet skapar balans och aromatisk klarhet. De kalk- och sandhaltiga jordarna runt Marsala lagrar värme och avger den långsamt till vinrankorna. Dessa förhållanden intensifierar aromerna i Grillo-druvorna och främjar koncentrerade, mogna druvor med tydlig struktur.

För Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio används utvalda vingårdslägen med optimalt mogna druvor. Skörden genomförs omsorgsfullt och druvor med perfekt mognad förs till vinkällaren. En skonsam pressning bevarar mustens aromatiska djup. Jäsningen inleds kontrollerat tills önskad sockerhalt och den typiska sötman för denna stil har uppnåtts. Därefter berikas vinet med högkvalitativt destillat, vilket formar den karakteristiska Marsala-stilen.

I vinkällaren mognar vinet under en längre tid på traditionella träfat. Dessa fat av olika träslag tillför ytterligare komplexitet: toner av vanilj, lätta rostade nyanser och fin kryddighet förenas med Grillo-druvans naturliga aromer. Genom mognaden på trä förtätas texturen, sötman upplevs mer harmonisk och vinet vinner djup samt smakmässig mångfald. Den oxidativa mognaden skapar den typiska Marsala-profilen med nyanser av torkad frukt, nötter och karamell.

Cantine Florios stil står för elegans och balans. Tradition och erfarenhet möter ett precist källararbete som respekterar varje aspekt av druvsorten. Källarmästaren lägger stor vikt vid en harmonisk förening av sötma, alkohol och syra. Resultatet märks i vinets fokuserade och tydliga profil. Sötman känns aldrig klumpig, utan är fint invävd i den krämiga texturen och den kryddiga djupheten. På så vis skapas en Marsala som imponerar både på egen hand och som kulinariskt sällskap.

Serveringsförslag för Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Som dessertvin passar denna Marsala utmärkt till många söta rätter och smakrika anrättningar. Honungs- och karamelltonerna harmonierar imponerande med desserter baserade på nötter, mandel och karamell. Särskilt väl avvägda kombinationer är:

• Sicilianskt mandelbakverk och cantuccini
• Crème brûlée, panna cotta eller vaniljparfait
• Äppel- eller pärontarte med karamellsås
• Mögelost och lagrad hårdost
• Fikon, dadlar och annan torkad frukt

Som meditationsvin visar Vecchio Florio hela sin klass även på egen hand i glaset. Det passar till lugna kvällar i soffan, njutningsfulla stunder efter en särskild måltid eller umgänge med vänner där ett karaktärsfullt, sött vin står i centrum. Som stilfull gåva till älskare av italienska dessertviner gör denna Marsala ett bestående intryck.

För bästa möjliga smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur mellan 12 och 14 grader Celsius. I ett elegant dessertvinsglas utvecklar vinet sina aromer särskilt intensivt, den krämiga texturen framträder tydligare och nyanserna av honung, karamell och nötter blir mer framträdande. Lätt kylt upplevs vinet stramare, medan en något högre temperatur låter hela den aromatiska bredden utvecklas.

Denna Marsala lämpar sig utmärkt för lagring i flera år. Det aromatiska djupet fortsätter att utvecklas och sötman integreras ännu tydligare i helheten. Upprätt lagring vid konstant, sval temperatur och skydd mot ljus bevarar kvaliteten i hemmets vinkällare. Rester i den öppnade flaskan håller sig njutbara i kylskåp under en längre tid, eftersom den höga alkoholhalten och vinets koncentration bidrar till god hållbarhet. På så vis finns en uttrycksfull, traditionell Marsala från Sicilien till hands för varje särskilt ögonblick.

• Fler produkter från Cantine Florio