Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini

I glaset visar sig Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini i en nästan ogenomtränglig, mörk rubinröd färg med violetta reflektioner. Den täta färgen antyder en imponerande koncentration och lovar intensiv njutning redan vid den första snurrningen i rödvinsglaset.

I doften utvecklas ett överdådigt aromspektrum. Mogna plommon, torkade fikon och mörka körsbär står i centrum, inramade av exotisk kanel, vanilj och en antydan av kakao. Diskreta toner av lakrits, svartpeppar och rostat kaffe ger doften ytterligare djup och komplexitet. En fin anstrykning av tobaksblad och ädelt trä tillför en elegant accent.

I munnen visar sig vinet kraftfullt, fylligt och sammetslent. Texturen känns tät och extraktrik, medan tanninerna smeker mjukt och moget. Den fruktiga sötman är fint integrerad och bär med sig aromer av fikon, plommon och mörka bär ända in i det långa avslutet. En livlig syra ger den kraftfulla kroppen spänst och stadga. Eftersmaken dröjer sig kvar intensivt med toner av mörk choklad, kryddnejlika och en aning kanel.

Cuvéen av Primitivo och Zinfandel kommer från Apulien i södra Italien. Regionens varma klimat och de solgynnade vingårdarna nära havet skapar perfekta förutsättningar för kraftfulla, karaktärsfulla rödviner med intensiv frukt och tät struktur.

• Vinets färg: djupt mörkröd rubinfärg med violett skimmer
• Aromatik: fikon, plommon, kanel, mörka bär, vanilj, kakao
• Smak: halvtorrt, mycket koncentrerat, lång eftersmak
• Textur: kraftfull, mjukt strukturerade tanniner
• Ursprung: Apulien, Italien, DOP-skyddat ursprung
• Druvsorter: Primitivo och Zinfandel

1. Intensiva fruktaromer av mogna, mörka frukter
2. Kraftfull kropp med sammetslen struktur
3. Elegant träkrydda med kanel, vanilj och kakao
4. Långt, uttrycksfullt avslut med kryddiga accenter
5. Idealiskt till mörka och kraftfulla rätter

Stilen hos detta rödvin betonar täthet, fyllighet och djup. Kombinationen av mycket mogna druvor, hög extraktkoncentration och balanserad syra resulterar i ett rödvin som imponerar redan i unga år och samtidigt visar lagringspotential. DOP-kvalificeringen understryker anspråket på ursprung och klass.

Framställningen av Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold

Druvorna till Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini kommer från gamla vinstockar i utvalda lägen i Apulien. Heta somrar, milda vintrar och påverkan från det närliggande havet präglar klimatet. Under dagarna råder intensiv solinstrålning, medan svalare nätter ger druvorna aromatisk finess. Denna kombination främjar mognaden och ger druvorna en enorm koncentration.

Jordarna består huvudsakligen av kalkhaltiga strukturer med inslag av lera och röd jord. Denna sammansättning ger god vattenhållning och samtidigt optimal dränering. Vinstockarnas rötter tränger djupt ner i jorden och får därigenom tillgång till en varierad mineralisk bas, som senare bidrar till vinets komplexitet.

Skörden sker selektivt vid optimal mognad. Endast de bästa druvorna går vidare till vinkällaren. Varsam transport förhindrar oönskad oxidering. Efter avstjälkningen inleds en temperaturkontrollerad jäsning på skalen, som frigör den fulla aromen hos druvsorterna Primitivo och Zinfandel.

Under jäsningen sker regelbundna remontage, där musten pumpas över skalhatten. På så sätt extraheras färg, tanniner och aromer särskilt effektivt. Den långa kontakttiden mellan must och skal förstärker det senare vinets djup och fyllighet och framhäver dess mörka, intensiva frukt.

Efter avslutad jäsning mognar vinet på noggrant utvalda fat. En del av vinet lagras på trä, medan en annan del lagras i ståltankar. Denna kombination för med sig både friskhet och en fint invävd kryddighet i glaset. Träet tillför toner av vanilj, kanel och lätt rostning utan att täcka över frukten.

Huset Fantinis stil bygger på kraftfulla, uttrycksfulla rödviner med internationella ambitioner och regional karaktär. Noggrant arbete i vingården och en modern, kvalitetsinriktad vinifiering präglar vinets karaktär. Varje parti får stor uppmärksamhet, så att Apuliens regionala profil förblir imponerande tydlig i glaset.

Serveringsförslag till Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold

Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini passar utmärkt till mörka och kraftfulla rätter. Kombinationen med bräserat nötkött, lammstek eller kryddiga spareribs blir särskilt intensiv. Även till vilträtter med kraftfulla såser och stekta svampar visar sig detta vin mycket välbalanserat.

Den halvtorra stilen harmonierar utmärkt med rätter som har en lätt sötma eller rostade aromer. Glaserade spareribs, bräserade oxkinder eller en kraftfull ragùsås passar perfekt till vinets karaktär. Även smakrik hårdost, lagrad pecorino eller kryddig blåmögelost kompletterar detta rödvin med imponerande harmoni.

• Mörka kötträtter: nötkött, lamm, vilt
• Grytor och bräserade rätter med intensiv sås
• BBQ-specialiteter med rostade aromer
• Lagrad hårdost och blåmögelost
• Desserter med mörk choklad och låg sötma

Detta rödvin är en perfekt följeslagare vid festliga tillfällen, familjesammankomster eller långa kvällar vid matbordet med vänner. Vinet sätter tonen vid speciella stunder och övertygar även kräsna gäster med sin kraftfulla karaktär.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. Inom detta intervall utvecklas det aromatiska djupet särskilt nyanserat. Ett stort rödvinsglas ger vinet tillräckligt med utrymme för syrekontakt och låter aromerna av fikon, plommon och kanel framträda på ett imponerande sätt.

Vinet har redan nu en intensiv närvaro, men visar även en attraktiv lagringspotential. Om flaskan förvaras liggande, mörkt och vid konstant sval temperatur bevarar den sin struktur och förfinar sin bouquet under flera år. På så sätt uppstår ytterligare komplexitet, som gör njutningen vid senare tillfällen ännu mer imponerande.

• Fler produkter från Fantini