Volnay AOC - Joseph Drouhin

Den eleganta Volnay från huset Joseph Drouhin flyter in i glaset med en lysande ljusröd. Om du snurrar vinglaset kan du uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapigt eller likörliknande på glasets väggar. Till näsan visar detta Joseph Drouhin-rödvin alla typer av svarta vinbär. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som vanilj och svarta körsbär.

I gommen öppnar Volnay från Joseph Drouhin underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta röda vin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades på flaska med bara 2,1 g restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en enormt sammetslen textur. Volnay-vinets fruktsyra är behagligt mild och gör vinet underbart smidigt. Avslutningen på detta mycket mogna röda vin från vinodlingsregionen Bourgogne, närmare bestämt från Côte de Beaune och Haute Côtes de Beaune, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd efterklang. Finishen åtföljs också av mineralfasetter av lera och marl dominerade jordar.

Vinifiering av Volnay från Joseph Drouhin

Den balanserade Volnay från Frankrike är ett vin med en enda sort tillverkat av druvsorten Pinot Noir. I Bourgogne växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och märgel. Volnay är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta franska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 16 månaders mognad i ekbarriquer.

Matrekommendation för Joseph Drouhin Volnay

Detta franska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt komplement till potatispanna med lax, boeuf bourguignon eller kikärtscurry.

• Fler produkter från Joseph Drouhin