Xipella DO - Clos Montblanc

I glaset har Xipella från Clos Montblanc en tät purpurröd färg. Vid kanterna visar detta spanska rödvin också en övergång till granatröd. Doften av detta röda vin från Katalonien förför med aromer av mullbär, plommon, blåbär och svarta vinbär. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer skogsgolv och solvärmd sten att spela in.

I gommen öppnar Xipella från Clos Montblanc underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Katalonien, närmare bestämt från Catalunya DO, som kan mogna bra, är slutligen övertygande med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Clos Montblanc Xipella

Grunden för den kraftfulla Xipella från Katalonien är druvor från sorterna Cabernet Sauvignon, Cariñena och Syrah. Efter att druvorna har skördats för hand når de vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Xipella från Clos Montblanc

Upplev detta röda vin från Spanien bäst tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till fyllda paprikor, lammgryta med kikärtor och torkade fikon eller kalvstek med bönor och tomater.

• Fler produkter från Clos Montblanc