Bardolino DOC - Tenuta La Presa

En lysande rubinröd skimmer rinner ner i glaset, transparent och inbjudande, med fina violetta reflexer vid glaskanten. Bardolino DOC - Tenuta La Presa sprider en fruktpräglad, floral bouquet som omedelbart fascinerar. I doften visar sig saftiga jordgubbar, mogna surkörsbär och mörka björnbär, ackompanjerade av toner av svart vinbär och en fin rosnot. En antydan av torkade örter och en subtil kryddighet rundar av doften och ger vinet ytterligare djup.

På gommen presenterar sig detta rödvin från Venetien med slank, elegant kropp och silkeslen textur. Den röda bärfrukten framstår klar och precis, surkörsbär och jordgubbe står i förgrunden, flankeras av björnbär och cassis. Den diskreta florala komponenten ger finess, medan en livlig, väl integrerad syra får vinet att framstå animerande och friskt. Finkorniga, mycket mjuka tanniner ger struktur utan att någonsin verka dominerande. Finalen visar medellång längd, mycket röd frukt och en antydan av örtig kryddighet som dröjer sig kvar.

Stilmässigt visar sig Bardolino DOC - Tenuta La Presa som en klassisk representant för den gamla världen: klar, rak, fruktpräglad och med anmärkningsvärd drickglädje. Strukturen verkar balanserad, syran livlig och stram, tanninerna mjuka och återhållsamma. Detta vin vänder sig till finsmakare som uppskattar lätthet, spänning och elegans i glaset i stället för koncentration och tyngd.

Sin karaktär tackar detta rödvin en traditionsrik cuvée av typiska druvsorter från Gardasjön:

• Corvina – ryggrad i cuvéen, ger körsbärsfrukt och elegans
• Rondinella – kompletterar med friskhet, bäriaromer och finess
• Molinara – bidrar med lätthet och en livlig syrastruktur
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) – tillför röd frukt och en fin kryddighet

Ursprunget i Bardolino DOC på den östra stranden av Gardasjön präglar tydligt stilen hos detta vin. Det milda klimatet, reglerat av sjön, samt väl ventilerade lägen med grus-, sand- och delvis moränjordar skapar idealiska förutsättningar för eleganta, friska rödviner med klar frukt.

1. Färg: rubinröd, transparent, med violetta reflexer
2. Aromer: jordgubbe, surkörsbär, björnbär, cassis, ros, fin örtig kryddighet
3. Gom: silkeslen, fruktpräglad, livlig syra, mjuka tanniner
4. Stil: lätt till medelfyllig, elegant, animerande
5. Ursprung: Bardolino DOC, Venetien, Italien

Framställning av Bardolino DOC från Tenuta La Presa

Druvorna till Bardolino DOC från Tenuta La Presa kommer från utvalda lägen inom den skyddade ursprungsbeteckningen Bardolino DOC i Venetien. Området gynnas av det måttliga klimatet vid Gardasjön, som fungerar som en värmeackumulator på sommaren och gynnar milda temperaturer på hösten. Svala briser från föralperna möter här medelhavsinfluenser, vilket ger druvorna en långsam, jämn mognad.

Jordarna i denna region uppvisar varierande strukturer med grus, sand, lera och inslag av moränsten. Denna blandning ger god dränering, lagrar samtidigt tillräckligt med fukt och ger vinerna spänning, friskhet och klarhet i arombilden. Vinstockarna rotar djupt och hämtar näring ur olika jordlager, vilket stödjer komplexitet och finess.

Skörden sker noggrant och kvalitetsinriktat, med riktad selektion av mogna, aromatiska druvor. De enskilda druvsorterna kommer separat till källaren för att bevara sin karaktär optimalt. En varsam bearbetning förhindrar oönskade bitterämnen och bevarar de fina florala och fruktiga komponenterna.

För jäsningen använder Tenuta La Presa ståltankar. Denna vinifiering i ståltank erbjuder maximal temperaturkontroll och möjliggör ett särskilt rent, klart fruktuttryck. Vingården avstår medvetet från användning av ekfat för detta vin, för att lyfta fram de typiska aromerna av jordgubbe, surkörsbär, björnbär och ros på ett oförvanskat sätt. Den medelfylliga kroppen och den silkesfina strukturen uppstår genom varsam extraktion av tanninerna under jäsningen.

Efter avslutad alkoholjäsning lagras vinet under en viss tid på sin fina jästfällning i tanken. Denna fas skänker ytterligare krämighet och balans utan att överskugga den finstämda karaktären. Vinmakarens stil fokuserar tydligt på elegans, drickbarhet och ursprungets autenticitet. Varje flaska visar Bardolino-områdets karaktär med måttlig alkoholhalt på 12,0 vol.% och en harmoniskt inbunden syra på cirka 5,4 g/l. Restsockret på runt 3,8 g/l håller vinet behagligt torrt, med en subtil avrundning i finalen.

Njutningsrekommendationer till Bardolino DOC från Tenuta La Presa

Som mångsidig följeslagare harmonierar Bardolino DOC - Tenuta La Presa idealiskt med många rätter ur det medelhavsinspirerade köket. Dess fruktiga, eleganta karaktär stödjer särskilt smakintensiva, mörka rätter utan att överrösta dem.

• grillat eller bräserat fjäderfä med örter
• pasta med tomatsås, medelhavsgrönsaker eller svamp
• risotto med kraftig kryddning, till exempel med svamp eller kraftig ost
• antipasti med oliver, torkade tomater och milda, lagrade ostar
• pizza med mörk topping som salami, salsiccia eller grillade grönsaker

Även till vegetariska rätter utvecklar detta rödvin från Venetien en imponerande effekt. Till medelhavsinspirerade grönsaksgratänger, ört-focaccia eller linsrätter visar vinet sin fruktigt-kryddiga charm. Den silkeslika texturen lägger sig mjukt över rätterna och understryker deras aromer.

I vardagen ackompanjerar Bardolino DOC avslappnade kvällar med vänner, okomplicerade pastastunder eller pizzan från favorititalienaren. Samtidigt passar det mycket bra till festliga tillfällen när ett elegant, fruktpräglat rödvin ska stå i förgrunden utan att verka alltför kraftfullt. Den moderna utrustningen i bourgogneflaskan understryker det högkvalitativa intrycket på bordet.

Den optimala serveringstemperaturen ligger på cirka 15 till 18 °C. Lätt kylt framstår frukten särskilt klar och animerande. Ett klassiskt rödvinsglas erbjuder cuvéen av Corvina, Rondinella, Molinara och Sangiovese tillräckligt utrymme för att aromerna ska utvecklas. I glaset visar vinet både i den första doften och i det vidare förloppet ständigt nya, fina nyanser.

För kortsiktig njutning rekommenderas lagring på en sval, mörk plats utan starka temperaturväxlingar. Vid lämplig förvaring visar Bardolino DOC från Tenuta La Presa under några år sina styrkor och presenterar sig som en karaktärsfull, levande ambassadör för vinregionen runt Gardasjön.

• Fler produkter från Tenuta La Presa