Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva från Borgogno är ett karaktärsfullt, uttrycksfullt och rent rött vin från den italienska vinodlingsregionen DOCG Baralo i Piemonte.

I glaset skimrar detta vin i en mörk rubinröd färg med purpurfärgade nyanser och en violett kärna. Den distinkta doften avslöjar flerskiktade aromer av mogna hallon, saftiga björnbär och mogna moreller - kompletterat med rosenblad, tobak, lakrits och läder. Med ett oväntat djup och en voluminös kropp tar detta italienska röda toppvin skickligt över gommen. De kraftfulla tanninerna är perfekt integrerade och ackompanjerar den mycket långa avslutningen.

Vinifiering av Borgogno Barolo Riserva

Druvorna till detta enastående röda vin växer i Barolo-vingårdarna: Cannubi, Liste och Fossati. Skörden äger rum från slutet av september till början av oktober.

När druvorna har anlänt till vinkällaren Giacomo Borgogno & Figli jäses musten först vid en kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål, följt av 50 dagars maceration vid en konstant temperatur på 29 grader Celsius. Malolaktisk jäsning sker sedan under 15 dagar vid 22 grader Celsius.

När jäsningsprocessen är klar mognar detta röda vin i 6 år på stora träfat gjorda av slavonsk ek (volym 4500 liter). Slutligen avrundas vinet harmoniskt i flaskan under ytterligare ett år.

Rekommendationer för vinmatchning Riserva Borgogno Barolo

Detta torra rödvin från Italien är ett oförglömligt och exceptionellt nöje på egen hand. Eller servera vinet till rådjurssadel i mörk sås, viltragu med färsk tagliatelle, raffinerade stekrätter och smakrika mogna ostar.

Belöningar för Barolo Riserva från Borgogno

James Suckling: 95 poäng för 2010

• Fler produkter från Giacomo Borgogno & Figli