Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Med Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino hamnar ett förstklassigt rödvin i vinglaset. Här erbjuder det en underbart tät, rubinröd färg. Hålls glaset lätt snett kan man vid kanten på detta fatlagrade vin se en övergång av vinets färg mot granatrött. När man svingar glaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glasets insida. Näsan på detta rödvin från Toscana trollbinder med inslag av viol, hallon och röda vinbär. Just dess fruktbetonade karaktär gör detta vin så speciellt.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino presenterar sig för vinälskaren underbart torrt. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller stramt, så som man skulle kunna förvänta sig i ett ikonvinssegment. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Finalen på detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Toscana, närmare bestämt från Brunello di Montalcino DOCG, övertygar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de mergeldominerade jordarna.

Vinifikation av Brunello di Montalcino från Villa Poggio Salvi

Grunden för den kraftfulla Brunello di Montalcino från Italien är druvor av druvsorten Sangiovese. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Stockarna slår här ner sina rötter djupt i mergelhaltiga jordar. Brunello di Montalcino är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, ty denna italienare utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Vid optimal mognad skördas druvorna till Brunello di Montalcino uteslutande för hand, utan användning av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Brunello di Montalcino ytterligare i 30 månader på stora ekfat av slavonsk ek.

Matrekommendation till Brunello di Montalcino från Villa Poggio Salvi

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som accompagnemang till fyllda paprikor, kalvstek av fransyska med bönor och tomater eller stekt potatispanna med lax.

• Fler produkter från Villa Poggio Salvi