Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker

I glaset visar Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker upp en djup rubinröd färg med granatröda reflexer, tät ända ut till kanten. I doften utvecklas intensiva aromer av mogna mörka frukter: björnbär, cassis och blåbär stiger koncentrerat ur glaset och förenas med nyanser av morell, torkat plommon och en antydan av viol. Kryddiga toner av tobak, cederträ, lakrits och en aning svartpeppar kompletterar doftbilden, tillsammans med fina inslag av läder och ädel mörk choklad.

I munnen framstår detta toskanska rödvin som kraftfullt och samtidigt elegant. Texturen känns tät och sammetslen, buren av mogna, finkorniga tanniner som ger vinet struktur och djup. Syran är precis och livfull, skapar spänning och förlänger det aromatiska avslutet. I munnen dominerar mörka bär, morell och cassis, tillsammans med kryddiga örter, lite rosmarin och en antydan av skogsmark. Eftersmaken är lång, komplex och präglad av frukt, kryddighet och diskret mineralitet.

Detta vin framställs av den ädla druvsorten Sangiovese Grosso, den klassiska grunden för en stor Brunello. Weingut Loacker arbetar i kullarna runt Montalcino i Toscana, där medelhavsklimat, rikligt med solsken och svala nätter ger druvor med intensiv aromatik. Kombinationen av höjdläge, temperaturskillnader och samspelet mellan kalkhaltiga och leriga jordar skänker vinet dess karaktärsfulla stil och markanta elegans.

• Ursprung: Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Italien
• Druvsort: Sangiovese Grosso, renodlad
• Stil: torrt, komplext, kraftfullt och elegant
• Textur: tät, sammetslen, med mogna tanniner
• Färg: intensivt rubinröd med granatröda reflexer

1. Intensiva fruktaromer av björnbär, cassis och blåbär
2. Kryddiga toner av tobak, cederträ och lakrits
3. Långt, mångfacetterat avslut med mineraliska inslag
4. Uttrycksfull Sangiovese Grosso från biodynamisk odling

Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker riktar sig till vinälskare som uppskattar ett karaktärsfullt, djupt rödvin från Toscana. Kombinationen av aromatisk intensitet, fin syra och mogen tanninstruktur ger vinet en imponerande närvaro i munnen, som fyller varje anspråksfullt rödvinsglas.

Framställningen av Brunello di Montalcino DOCG från Weingut Loacker

Weingut Loackers vingårdar ligger i utvalda lägen runt Montalcino. Här möter varma, soliga dagar svalare nätter, vilket gör att druvorna mognar långsamt och jämnt. Jordarna består av en mångskiktad blandning av kalk, märgel, lera och steniga inslag. Detta terroir präglar vinets karaktär med spänst, finess och en tydlig struktur.

Vingårdarna brukas enligt ekologiska och biodynamiska principer, med stor respekt för natur och jord. Skördeuttaget hålls medvetet lågt så att bären kan mogna med särskilt stor koncentration. Varje odlingslott får individuell uppmärksamhet, och skörd samt selektering utförs omsorgsfullt för hand. Endast det bästa, fullt mogna druvmaterialet når vinkällaren.

Efter varsam avstjälkning och pressning följer jäsningen i vinkällaren, där musten regelbundet pumpas över eller varsamt trycks ned. På så sätt frigörs färg, aromer och tanniner på ett strukturerat och balanserat sätt. En kontrollerad jäsningstemperatur bevarar Sangiovese Grossos sorttypiska frukt och främjar samtidigt utvecklingen av de komplexa krydd- och trätonerna.

Därefter lagras vinet traditionellt under en lång period på trä. Lagring i stora träfat och vid behov även i barriques ger djup, struktur och ytterligare aromatiska dimensioner. Vanilj, cederträ, fina rostade aromer och kryddiga nyanser förenas med Sangiovese Grossos kraftfulla frukt. Efter fatlagringen följer en lång flaskmognad, under vilken tanninerna harmoniseras och aromerna smälter samman på ett fint sätt.

Vinmakarens stil framträder tydligt: maximal precision, stor omsorg i vingården och ett återhållsamt, målinriktat arbete i vinkällaren. Resultatet är en karaktärsfull Brunello som på ett autentiskt sätt speglar terroir, druvsort och årgång, samtidigt som den övertygar med elegans och djup.

Serveringsförslag till Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker

Denna Brunello passar utmärkt till smakrika rätter. Mörka kötträtter med kraftfull sås, bräserat nötkött, ossobuco eller lamm får ett djupare uttryck tillsammans med detta rödvin. Även till lagrad hårdost, vilt eller en mustig svamppanna visar vinet sin potential. Ljusare men rustika rätter som kalvstek, ugnsstekt fågel eller smakrik pasta med ragù kompletterar det också väl.

• Mörka rätter: rostbiff, vilt, lammstek, grytor
• Ljusare och rustika rätter: kalvragù, ugnsstekt fågel, pasta med kraftfull sås
• Ost: lagrad pecorino, smakrik bergsost

Som ackompanjemang vid särskilda tillfällen fyller denna Brunello festliga dukningar med atmosfär. Den passar till högtider, jubileer, födelsedagar och eleganta middagskvällar med vänner eller affärspartner. Även som meditativt solovin efter en lång meny utvecklar den sin klass och följer med långa samtal i stilla stunder.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader Celsius. Vid denna temperatur visar vinet upp hela sin aromatik och sin balanserade munkänsla. Ett stort rödvinsglas främjar utvecklingen av den komplexa doftpaletten och de fina nyanserna i munnen. Före servering rekommenderas dekantering, så att vinet kan förenas med syre och öppna upp hela sitt aromatiska landskap.

I ett svalt, mörkt rum med konstant temperatur och liggande flaskor utvecklar denna Brunello di Montalcino sin ytterligare potential. Den utpräglade strukturen, alkoholhalten på 14,5 volymprocent och tanninbasen ger vinet en övertygande lagringsförmåga. Med åren framträder tertiära aromer som torkad frukt, tobak, läder och tryffel allt tydligare och kompletterar den befintliga fruktaromatik på ett imponerande sätt.

Som ett ädelt rödvin från Toscana förenar Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker ursprung, karaktär och hantverk i ett glas och berikar varje anspråksfull vinsamling.

• Fler produkter från Weingut Loacker