Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

En fint skimrande, ljusguldgul färgton med silverreflexer utmärker Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery i glaset. Ett fint, ihållande pärlande stiger livligt upp och bildar en elegant skumkrans. På näsan utvecklas ett klart, friskt aromspel av solmogna citrusfrukter, gröna äpplen och saftiga päron, ackompanjerat av fina toner av vita blommor och en antydan av färska örter.

I munnen visar sig den extra torra Prosecco Frizzante uttrycksfull och härligt aptitretande. Druvan Glera bidrar med krispig friskhet, fin fruktsötma och ett väl avvägt syraspel. Lätt pärlande, med mjuk mousse, glider vinet över tungan och lämnar ett klart, fruktbetonat intryck. Kroppen är slank och elegant, strukturen rak och mycket harmonisk. I eftersmaken återkommer citrus, grönt äpple och en antydan av mandelskal.

Stilen är fast förankrad i traditionen hos Prosecco DOC från Friuli-Venezia Giulia, tolkad med modern klarhet och precision. Syran känns livlig, men aldrig kantig, medan frukten alltid står i förgrunden och ger ett särskilt aptitretande flöde. Det lätta pärlandet ger vinet en lekfull lätthet, medan den extra torra framställningen bidrar till ett behagligt friskt intryck.

Ursprunget i Prosecco DOC i Friuli-Venezia Giulia präglar avgörande karaktären hos denna druvblandning baserad på Glera. Vingårdarna påverkas av ett växelspel mellan svala luftströmmar från föralperna och mildare influenser från Adriatiska havet. Därigenom utvecklas druvor med intensiv frukt, aromatisk doft och balanserad friskhet.

• Färg: ljust guld med silverreflexer och fint pärlande
• Doft: citrusfrukter, grönt äpple, päron, vita blommor, fina örter
• Smak: extra torr, fruktbetonad, livlig, fint pärlande
• Struktur: slank, rak och aptitretande med tydlig syra
• Vintyp: Prosecco Frizzante från Prosecco DOC

1. Druvsort: druvblandning baserad på Glera
2. Ursprung: Friuli-Venezia Giulia, underregionen Prosecco DOC
3. Stil: Gamla världen, fruktig och frisk, elegant pärlande
4. Förslutning: praktisk skruvkork (Stelvin)
5. Alkoholhalt: 10,5 vol.%

Framställning av Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Druvorna till Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery kommer från noggrant utvalda vingårdslotter inom Prosecco DOC i Friuli-Venezia Giulia. Klimatet visar sig här från två sidor: milda temperaturer under dagen, präglade av Adriatiska havet, och svalare luft från de närliggande kullarna under natten. Dessa temperaturskillnader intensifierar arombildningen i Glera-druvorna och främjar en livlig friskhet i vinet.

Jordmånen varierar mellan kalkhaltiga skikt, sandiga inslag och leriga komponenter. Denna mångfald ger druvorna en intressant kombination av mineralitet, finess och fruktighet. Den noggranna skötseln av vinrankorna under året bidrar till en balanserad tillväxt och utmärkt druvkvalitet.

Skörden sker selektivt, så att endast optimalt mogna druvor förs till vinkällaren. Druvorna transporteras snabbt och varsamt till bearbetningen, så att de fina fruktiga aromerna bevaras fullt ut. En skonsam pressning frigör musten från druvorna utan att dra ut alltför mycket tanniner ur skalen.

Den temperaturkontrollerade jäsningen i ståltank bevarar Glerans typiska friskhet. Vinet framställs enligt Charmatmetoden, med en andra jäsning i trycktank. Därigenom uppstår det typiska, fina pärlandet hos en Prosecco Frizzante, vilket understryker den citrusfriska aromatiken på ett utmärkt sätt. Tiden på jästfällningen i tanken väljs så att en harmonisk balans mellan frukt och fint pärlande uppstår.

Stilen hos Latentia Winery fokuserar på klarhet, friskhet och njutbarhet. Vinmakaren avstår medvetet från tunga trätoner. I stället står en precis, fruktbetonad vinifiering i centrum, som lyfter fram Glera-druvans karaktär. Det färdiga vinet lämnar vinkällaren i en klassisk mousserande vinflaska med skruvkork, idealisk för okomplicerad njutning vid alla tillfällen.

Serveringsförslag för Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery passar mycket väl till ljusa och lätta rätter. Den livliga friskheten harmonierar utmärkt med antipasti, vitello tonnato, marinerad fisk eller carpaccio på pilgrimsmusslor. Även till lätta fågelrätter, grönsakspajer eller sommarsallader med citrusvinägrett visar denna Prosecco hela sin charm.

Vinet gör sig också utmärkt som aperitif före måltiden. Det fina pärlandet och den citrusbetonade aromatiken stimulerar gommen och skapar en livlig inledning på kvällen. På fester, mottagningar eller bröllop bidrar denna Prosecco Frizzante till en okomplicerad och stilfull servering i mousserande vinglas. Flaskans eleganta utseende och det lekfulla pärlandet i glaset blir ett friskt inslag vid varje tillfälle.

Som matpartner passar denna Prosecco exempelvis till:

• Bruschetta med tomat och basilika
• Skaldjursfat och fina fiskförrätter
• lätt pasta med citron- och gräddsås
• risotto med säsongens grönsaker
• fruktiga desserter baserade på citrusfrukter

Den optimala serveringstemperaturen ligger på cirka 8 till 10 °C. Upphälld direkt från kylskåpet i ett mousserande vinglas visar sig Prosecco särskilt precis och livlig. Ett slankt, högt glas framhäver pärlandet och samlar de fina fruktaromerna.

För kortare lagring förvaras vinet bäst i ett svalt, mörkt utrymme med konstant temperatur. Längre lagring rekommenderas snarare inte, eftersom Prosecco visar sin aptitretande friskhet och sitt citrusbetonade aromspel som ung på ett särskilt imponerande sätt. Så följer Ca' Di Prata Prosecco Frizzante varje tillfälle, från spontan aperitif till livlig fest, med lätthet och stil.

• Fler produkter från Latentia Winery