Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Den i flaska lagrade Campo ai Sassi Rosso di Montalcino från vinregionen Toscana avslöjar sig i glaset i tät rubinröd färg. När man skakar glaset, avslöjar denna rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i starka fönsterliknande nyanser vid glasets kant. I glaset presenterar denna rödvin från Tenuta di CastelGiocondo aromer av björnbär, blåbär, körsbär, plommon och svarta vinbär, kompletterat med enbär, Garrigue och kanel. Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino fascinerar med sin eleganta torra smakbild. Den har endast 1,8 gram restsocker i flaskan. Som man naturligt kan förvänta sig från ett vin i premium- och lägenhetssegmentet, förtrollar detta italienska vin naturligtvis även i sin torra karaktär med finaste balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Genom sin livliga friska syra framstår Campo ai Sassi Rosso di Montalcino på gommen som fantastiskt friskt och livfullt. I eftersmaken imponeras denna väl lagringsbara rödvin från vinregionen Toscana slutligen av anmärkningsvärt längd. Det visar sig återigen inslag av mulberry och plommon. I eftersmaken tillkommer även mineraliska noter av de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Campo ai Sassi Rosso di Montalcino från Tenuta di CastelGiocondo

Grundvalen för den kraftfulla Campo ai Sassi Rosso di Montalcino från Toscana är druvor av sorten Sangiovese. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i jordar av kalksten, lera och marmor. Vid optimal mognad skördas druvorna till Campo ai Sassi Rosso di Montalcino uteslutande för hand, utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden går druvorna direkt till presshuset där de sorteras och varsamt krossas. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningens slut mognar Campo ai Sassi Rosso di Montalcino ytterligare 12 månader i barriques av slavonsk ek. Efter lagringen i faten följer en väsentlig mognad i flaskan, vilket gör denna rödvin ännu mer komplex.

Rekommendation för mat till Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Upplev detta italienska rödvin ideally tempererat vid 15-18°C som sällskapsvin till rucola-penne, purjolökssoppa eller stekt kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Castelgiocondo - Frescobaldi