Côtes De Nuits-Villages - Maison Olivier Chanzy

Den eleganta Côtes De Nuits-Villages från Maison Olivier Chanzy rinner i glaset med en lysande ljus röd färg. Buketten hos detta rödvin från Bourgogne begeistrar med toner av vinbär, plommon, surkörsbär och blåbär. Följer vi aromatiken vidare tillkommer svarta körsbär och läder.

På gommen öppnar Côtes De Nuits-Villages från Maison Olivier Chanzy underbart aromatiskt, fruktbetont och balanserat. I munnen framträder texturen hos detta harmoniska rödvin som härligt silkeslen och fyllig. Finalen på detta rödvin från vinregionen Bourgogne, närmare bestämt från Chablis & Grand Auxerrois, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av minerala nyanser från de mergel- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Côtes De Nuits-Villages från Maison Olivier Chanzy

Detta balanserade rödvin från Frankrike vinifieras från druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Vinrankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och mergel. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring på 18 månader i ekfat.

Matrekommendation till Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Avnjut detta rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, kokt kalvbringa med bönor och tomater eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Maison Olivier Chanzy