Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli

Den Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli presenterar sig i en strålande Rubinröd färg med livliga granatreflexer. Den intensiva färgpaletten vittnar om dess uttrycksfulla personlighet och indikerar en harmonisk balans mellan friskhet och mognad. Buketten avslöjar en fascinerande mångfald av aromer: Fruktiga nyanser av saftig körsbär, röda vinbär och mogna krusbär smälter samman med subtila nyanser av viol, torkade örter som rosmarin och timjan samt en antydan av svartpeppar och underliggande mineraliska inslag av sten-, och skogsborgaromer. I gommen utvecklar vinet sin smakfulla finess. De sammetslena tanninerna harmoniserar elegance med det livfulla fruktiga charmet och de finstämda, glänsande syrorna. Aromernas mångfald återspeglas i en smak som sträcker sig från eleganta körsbärs- och bäraromer till ett långt, kryddigt avslut. Den harmoniska syra- strukturen ger friskhet, som lämnar ett mycket smakrikt intryck. Eftersmaken är långvarig med en behagligt kryddig eftersmak, som påminner om nyplockade örter och mineraliska nyanser. Denna Chianti är en sann njutning för alla sinnen, den förför med sin balans mellan frukt, krydda och elegans.

Vinifikation av Sasso Soprano Chianti DOCG från Cantina Sorelli

Den Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli produceras av noggrant odlade druvor som mognar i det soliga Chianti-området. Vinodlingarna ligger på kalkhaltig lerrik jord, vilket ger vinet dess karakteristiska mineraliska toner. Druvorna plockas för hand av erfarna vinbönder för att säkerställa att endast de bästa frukterna används för vinframställning. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara frisktheten i druvorna och förhindra oxidation. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vingården och jäser separat för att behålla varje druvsorts finess.

Vid den alkoholiska jäsningen används både klassiska och moderna metoder. Mäsken jäser vid kontrollerad temperatur (max 28°C). Samjästjäsning med naturliga jästarter ger komplexa aromer och en bättre tanninintegrering. Mazerationen varar normalt 12 till 15 dagar. Under denna period vänds mäsken regelbundet för att frigöra extrakt och aromämnen optimalt. Efter avslutad jäsning genomgår vinet en malolaktisk jäsning, vilket ger det dess sammetslena textur.

Pålagringen sker i ekfat av slavonsk ek, vilket tillför säljaren ytterligare komplexitet, fyllighet och elegant kryddighet. Vinet mognar minst 12 månader på jästlukor för att harmonisera smakerna och utveckla en sammetslen tanninstruktur. Slutligen lagras vinet ytterligare 6 månader i flaskor för att förfina det. Denna noggranna vinifieringsprocess ger en balanserad, livfull och mycket smakrik smakupplevelse som fascinerar i sin mångfald.

Matnyttigheter för Sasso Soprano Chianti DOCG från Cantina Sorelli

Den Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli imponerar med sin mångsidighet, vilket gör den till en utmärkt följeslagare till ett brett urval av rätter. Dess harmoniska frukt och kryddiga tanniner passar utmärkt till rätter med medelhavsinfluenser. För en fullständig smakupplevelse rekommenderas att kombinera med traditionella italienska specialiteter. Denna harmoniska kombination framhäver vinets aromer och understryker dess välsmakande närvaro.

1. Klassiker som pasta som Spaghetti Bolognese, Tagliatelle med svampsås eller Rigatoni med kryddig tomatsås passar perfekt till denna Chianti. De saftiga tomaterna och kryddiga kötträtterna kompletterar vinets fruktiga och kryddiga toner på ett utmärkt sätt.

2. Grillade eller långsamt tillagade kötträtter som oxfilé, lammstek eller revben drar nytta av de kraftfulla tanninerna och den livfulla fruktigheten. Speciellt när det gäller smörmört kortfattat stekt kött visar vinet sina komplexa nyanser i fulländad harmoni.

3. Ostenördar föredrar lagrade ostar som Pecorino, Parmesan eller äldre Comté. Den kryddiga och mineraliska karaktären hos dessa ostar bildar en perfekt symbios med vinets aromer.

4. För en typisk italiensk middag rekommenderas en antipastiplatta med lufttorkad skinka, inlagda oliver, soltorkade tomater och smakrikt ciabatta. Tillsammans med Sasso Soprano Chianti DOCG skapas en äkta njutning fullt av smak.

5. Till sparris i en lätt sås eller med krämiga svamprätter erbjuder Chiantin ett smakrikt sällskap. Dess friskhet framhäver de subtila aromerna av sparris och svamp fullt ut.

Den viktigaste regeln vid kombinationen är att inte överväldiga vinet. Dess mångsidighet gör det till en trogen följeslagare som kompletterar både enkla och avancerade rätter. Den harmoniska samverkan mellan frukt, krydda och elegans ger oförglömliga smakupplevelser som varar länge.

• Fler produkter från Cantina Sorelli