Dry Ice Erbaluce Di Caluso - Silva

I glaset visar Dry Ice Erbaluce Di Caluso från huset Silva en lysande gyllengul färg. Buketten hos detta vita vin från Piemonte övertygar med toner av citron och päron. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraler.

Detta vin övertygar genom sin raklinjigt torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Enastående smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krispig och köttig textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen framträder antydningar av citron och päron. I avslutet ansluter sig dessutom mineraliska toner från de ler- och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Dry Ice Erbaluce Di Caluso från Silva

Det balanserade Dry Ice Erbaluce Di Caluso från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Erbaluce. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här borrar vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av lera och sand. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats kan Dry Ice Erbaluce Di Caluso harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 6 månader.

Matrekommendation till Silva Dry Ice Erbaluce Di Caluso

Detta vita vin från Italien bör avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till grönsakssallad med rödbetor, omelett med lax och fänkål eller pumpagratäng.

• Fler produkter från Silva