Fabio Contato Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Fabio Contato Valtènesi Rosso från Cà Maiol i Lombardiet avslöjar en tät rubinröd färg i vinglaset. Med en liten sidolutning får Bordeaux-glaset en charmig granatröd nyans i kanten. När man snurrar glaset visar detta röda vin en hög viskositet, vilket syns i starka kyrkfönster vid glasets kant. Detta rödvin från den gamla världen hälls upp i ett Bordeaux-glas och avslöjar underbart väldoftande aromer av plommon, plommon, blåbär och svarta vinbär, avrundade av svart te, grönpeppar och vanilj som bidrar till åldrandet i träfat.

Cà Maiol Fabio Contato Valtènesi Rosso övertygar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med 4 gram restsocker. Det här är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från de enklare kvaliteterna, och därför förtrollar denna italienare naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis restsocker. På gommen är texturen i detta kraftfulla rödvin underbart silkeslen, smältande, sammetslen och tät. På grund av sin nuvarande fruktsyra är Fabio Contato Valtènesi Rosso fantastiskt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta mycket mogna röda vin från vinodlingsregionen Lombardiet, närmare bestämt från Valtenèsi DOC, är äntligen övertygande med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Fabio Contato Valtènesi Rosso från Cà Maiol

Sangiovese Detta kraftfulla röda vin från Italien är tillverkat av druvsorterna Barbera, Groppello, Marzemino och. I Lombardiet växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar gjorda av lera. Utan tvekan definieras Fabio Contato Valtènesi Rosso också av mer än bara Valtenèsi DOC-jorden. Denna italienare kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse och presenterar sig som utomordentligt doftande. Sangiovese Mognaden av druvorna till detta vin från Barbera, Groppello, Marzemino och påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Lombardiet trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Fabio Contato Valtènesi Rosso uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av flera månaders mognad på franska barriquer.

Matrekommendation för Fabio Contato Valtènesi Rosso från Cà Maiol

Njut av detta röda vin från Italien bäst tempererat vid 15 - 18°C som ett komplement till kryddig curry med lamm, kikärtscurry eller potatispanna med lax.

• Fler produkter från Azienda Agricola Cà Maiol